РЕГИСТРАЦИЯ
СТАТЬ ПАРТНЕРОМ
СТАТЬ УЧАСТНИКОМ
РЕГИСТРАЦИЯ
НА ДЕЛОВУЮ ПРОГРАММУ
НА ДЕЛОВУЮ ПРОГРАММУ
РЕГИСТРАЦИЯ НА ПРЕМИЮ
"СИБИРЬ ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ"
"СИБИРЬ ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ"
В СИБИРИ - ЕСТЬ!
кв.м. площадь мероприятия
Уникальное событие для любителей вкусной еды и путешествий по Сибири. Познакомьтесь с кулинарными традициями региона, попробуйте местные блюда и узнайте их секреты.
> 220 000
городов - участников
> 15
охват аудитории мероприятия
> 1 000 000
гостей и жителей города
> 320 000
СТАТЬ ЭКСПЕРТОМ
ЭКСПЕРТЫ
В СИБИРИ - ЕСТЬ
В СИБИРИ - ЕСТЬ
АНДРЕЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ ТРАВНИКОВ
Губернатор Новосибирской области
Уважаемые земляки! Дорогие гости и участники гастрономического международного фестиваля «В Сибири – Есть!»
Сегодня фестиваль представляет собой полноценный инвестиционно-гастрономический форум, который работает на экономику и продвижение Новосибирской области, укрепление её авторитета на российской и международной арене. Читать далее
Сегодня фестиваль представляет собой полноценный инвестиционно-гастрономический форум, который работает на экономику и продвижение Новосибирской области, укрепление её авторитета на российской и международной арене. Читать далее
Максим Георгиевич Кудрявцев
Мэр города Новосибирска
Уважаемые гости, участники и партнёры V гастрономического фестиваля «В Сибири – Есть!»
Рад приветствовать вас на юбилейном, пятом сезоне одного из самых ярких и масштабных событий нашего города и всего региона.
Фестиваль прошёл большой путь от смелой идеи до визитной карточки Новосибирска и центра притяжения для туристов и экспертов, и сегодня становится точкой входа для гастрономического туризма в макрорегион. Читать далее
Рад приветствовать вас на юбилейном, пятом сезоне одного из самых ярких и масштабных событий нашего города и всего региона.
Фестиваль прошёл большой путь от смелой идеи до визитной карточки Новосибирска и центра притяжения для туристов и экспертов, и сегодня становится точкой входа для гастрономического туризма в макрорегион. Читать далее
10 июля 2026
«Сибирь встречает: щедрость природы, тепло людей, вкус традиций!»
Отборочный тур на «Chef à la Russe» в Москве
Приветствия:
Дмитрий Гришунин - заместитель министра-начальник управления по регулированию потребительского рынка и сферы услуг министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области.
Владимир Бурковский - глава представительства Федерации рестораторов и отельеров России в Сибири.
Галина Ильина – директор Гастротуристического фестиваля-форума « В СИБИРИ ЕСТЬ!», директор школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор».
Дмитрий Гришунин - заместитель министра-начальник управления по регулированию потребительского рынка и сферы услуг министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области.
Владимир Бурковский - глава представительства Федерации рестораторов и отельеров России в Сибири.
Галина Ильина – директор Гастротуристического фестиваля-форума « В СИБИРИ ЕСТЬ!», директор школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор».
Модератор: Алла Литвинова, директор «HR-центра Аллы Литвиновой», вице-председатель Новосибирского областного отделения, руководитель Комитета по управлению и развитию персонала НП «Опора России.
Организатор: Центр занятости населения Новосибирской области.
Организатор: Центр занятости населения Новосибирской области.
Модератор: Константин Евдокименко, основатель и владелец Plus1Digital, интернет маркетолог,сертифицированный специалист Яндекс Директ и Яндекс Метрика, преподаватель: Geek Brains, НГУ, РАНХиГС, Университет Синергия (г.Москва), MBA – НИНХ, эксперт WorldSkills Russia.
10:30-11:00
Тема: «Секреты открытия и масштабирования прибыльного кафе или ресторана».
Спикер: Анна Куропятник, бренд-стратег, креативный стратег, наставник по личному бренду, преподаватель МВА, заместитель руководителя комитета по развитию личного бренда НОО ОПОРА ПОССИИ, сооснователь «Бизнес-академия».
11:00-11:30
Тема: «Точки контроля доходов и расходов HORECA в турбулентности 2026 года».
Спикер: Инна Варбанец (Новосибирск), консультант (наставник| коуч ICF| психолог, бизнес тренер, генеральный директор ООО «А ЛЯ Карт».
11:30-12:00
Тема: «Продвижение в 2026 году: что изменилось».
Спикер: Наталья Богатова (Москва), владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST, автор 6 книг по бизнесу, спикер MBM.MOS, IIKOFORUM, «В Сибири – Есть!», PIR-EXPO, GASTREET, METRO-EXPO, FOOD SERVICE.
12:00-12:30
Тема: «Как не влететь на штрафы и выплаты компенсаций».
Спикер: Екатерина Хансон, эксперт государственных центров Мой Бизнес в Новосибирске, Красноярске, Севастополе, Владивостоке.
12:30-13:00
Тема: «Как управлять ожиданиями и впечатлением гостя».
Спикер: Екатерина Погожева (Санкт-Петербург), создатель Школы лидерства и сервиса, Ех. управляющий партнер консалтингового агентства Sabio Service.
13:00-13:30
Тема: «Маркетинг без скидок: как расти, когда у гостей больше нет лишних денег».
Спикер: Мария Лошкова (Москва), директор по маркетингу и коммуникациям «Рыбная Мануфактура».
13:30-14:00
Панельная дискуссия всех спикеров сессии.
10:30-11:00
Тема: «Секреты открытия и масштабирования прибыльного кафе или ресторана».
Спикер: Анна Куропятник, бренд-стратег, креативный стратег, наставник по личному бренду, преподаватель МВА, заместитель руководителя комитета по развитию личного бренда НОО ОПОРА ПОССИИ, сооснователь «Бизнес-академия».
11:00-11:30
Тема: «Точки контроля доходов и расходов HORECA в турбулентности 2026 года».
Спикер: Инна Варбанец (Новосибирск), консультант (наставник| коуч ICF| психолог, бизнес тренер, генеральный директор ООО «А ЛЯ Карт».
11:30-12:00
Тема: «Продвижение в 2026 году: что изменилось».
Спикер: Наталья Богатова (Москва), владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST, автор 6 книг по бизнесу, спикер MBM.MOS, IIKOFORUM, «В Сибири – Есть!», PIR-EXPO, GASTREET, METRO-EXPO, FOOD SERVICE.
12:00-12:30
Тема: «Как не влететь на штрафы и выплаты компенсаций».
Спикер: Екатерина Хансон, эксперт государственных центров Мой Бизнес в Новосибирске, Красноярске, Севастополе, Владивостоке.
12:30-13:00
Тема: «Как управлять ожиданиями и впечатлением гостя».
Спикер: Екатерина Погожева (Санкт-Петербург), создатель Школы лидерства и сервиса, Ех. управляющий партнер консалтингового агентства Sabio Service.
13:00-13:30
Тема: «Маркетинг без скидок: как расти, когда у гостей больше нет лишних денег».
Спикер: Мария Лошкова (Москва), директор по маркетингу и коммуникациям «Рыбная Мануфактура».
13:30-14:00
Панельная дискуссия всех спикеров сессии.
Модератор: Анна Нижегородцева (Москва, Новосибирск, Барнаул), владелец студии архитектуры и дизайна «Куб'А».
10:30-11:00
Тема: «Новые стандарты удобства посадочных мест и подходов.
Комфорт клиентов, оптимизацию расстановки мебели и создание универсального дизайна для посетителей разных возрастных групп».
11:00-11:30
Тема:«Экосознательный дизайн: природные мотивы и экологичные решения. Как создание гармоничного пространства, использующего экологически чистые материалы и энергосберегающие технологии, влияет на успех ресторанного бизнеса?».
11:30-12:00
Тема: «Интеграция технологий для повышения комфорта гостей.
Как внедрение интерактивных экранов, умных осветительных приборов и адаптивных климатических решений влияет на восприятие интерьера?».
12:00-12:30
Тема: «Интерьеры будущего: новые тенденции в оформлении интерьеров ресторанов. Какие визуальные концепции будут доминировать в ближайшие годы и как внедрить инновационные идеи оформления интерьера в рестораны?».
12:30-13:00
Тема: «Этнические элементы в дизайне ресторана: вдохновляющие примеры и советы профессионалов. Создание концептуальных пространств с использованием элементов этнического декора и культур разных народов мира».
13:00-13:30
Тема: «Создание атмосферы бренда в интерьере заведения.Совмещение визуальной эстетики с функциональностью: как интегрировать брендовые элементы и корпоративную философию в дизайн помещения».
13:30-14:00
Панельная дискуссия «Особенности проектирования, строительства и дизайна ресторана. Вопросы пересечения работы смежников. Скорость проектирования и реализации. Использование новых технологий для улучшения процессов».
10:30-11:00
Тема: «Новые стандарты удобства посадочных мест и подходов.
Комфорт клиентов, оптимизацию расстановки мебели и создание универсального дизайна для посетителей разных возрастных групп».
11:00-11:30
Тема:«Экосознательный дизайн: природные мотивы и экологичные решения. Как создание гармоничного пространства, использующего экологически чистые материалы и энергосберегающие технологии, влияет на успех ресторанного бизнеса?».
11:30-12:00
Тема: «Интеграция технологий для повышения комфорта гостей.
Как внедрение интерактивных экранов, умных осветительных приборов и адаптивных климатических решений влияет на восприятие интерьера?».
12:00-12:30
Тема: «Интерьеры будущего: новые тенденции в оформлении интерьеров ресторанов. Какие визуальные концепции будут доминировать в ближайшие годы и как внедрить инновационные идеи оформления интерьера в рестораны?».
12:30-13:00
Тема: «Этнические элементы в дизайне ресторана: вдохновляющие примеры и советы профессионалов. Создание концептуальных пространств с использованием элементов этнического декора и культур разных народов мира».
13:00-13:30
Тема: «Создание атмосферы бренда в интерьере заведения.Совмещение визуальной эстетики с функциональностью: как интегрировать брендовые элементы и корпоративную философию в дизайн помещения».
13:30-14:00
Панельная дискуссия «Особенности проектирования, строительства и дизайна ресторана. Вопросы пересечения работы смежников. Скорость проектирования и реализации. Использование новых технологий для улучшения процессов».
Модератор: Оксана Руденко (Нижний Новгород), руководитель внутренних и внешних коммуникаций компании Open Service.
11:30-11:35
Открытие IT-шатра Open Service.
11:35-12:00
Лекция: «Как IT-решения упрощают управление рестораном: ERP iiko, облачные отчёты, мобильные приложения».
Спикер: Владимир Теличко, руководитель отдела региональных продаж Open Service.
12:00-12:15
Кофе-брейк.
12:15-12:45
Тренинг: «Законодательные реалии: «Честный знак», ЕГАИС, Меркурий - как автоматизировать и не бояться штрафов».
Спикер: Александр Лизиков (Москва), эксперт по продажам продукта DocsInBox.
12:45-13:30
Аудит. Разбор кейсов рестораторов.
Спикер: Александр Лизиков (Москва), эксперт по продажам продукта DocsInBox.
13:30-14:30
Обеденный перерыв. Индивидуальные консультации.
14:30-15:30
Лекция: «Электронный кассир vs живой сотрудник: почему Get Kiosk никогда не устаёт, не ошибается и приносит на 45% больше прибыли».
Спикер: Михаил Лиходедов (Санкт-Петербург), Product Owner Get Kiosk.
15:30-16:10
Тренинг: «Продажи сертификатов - новая нефть! Как, зачем и почему».
Спикер: Сергей Игишев (Екатеринбург), директор компании Е-gift.
16:10-16:30
Кофе-брейк. Нетворкинг-игра.
16:30-17:45
Лекция: «Искусственный интеллект в ресторане: тренд или необходимость».
Спикер: Александр Заруцкий (Ярославль), практик по развитию и масштабированию ресторанного бизнеса, соучредитель компаний Open Service и Open Service Asia.
17:45-18:15
Подведение итогов дня. Розыгрыш главного приза.
11:30-11:35
Открытие IT-шатра Open Service.
11:35-12:00
Лекция: «Как IT-решения упрощают управление рестораном: ERP iiko, облачные отчёты, мобильные приложения».
Спикер: Владимир Теличко, руководитель отдела региональных продаж Open Service.
12:00-12:15
Кофе-брейк.
12:15-12:45
Тренинг: «Законодательные реалии: «Честный знак», ЕГАИС, Меркурий - как автоматизировать и не бояться штрафов».
Спикер: Александр Лизиков (Москва), эксперт по продажам продукта DocsInBox.
12:45-13:30
Аудит. Разбор кейсов рестораторов.
Спикер: Александр Лизиков (Москва), эксперт по продажам продукта DocsInBox.
13:30-14:30
Обеденный перерыв. Индивидуальные консультации.
14:30-15:30
Лекция: «Электронный кассир vs живой сотрудник: почему Get Kiosk никогда не устаёт, не ошибается и приносит на 45% больше прибыли».
Спикер: Михаил Лиходедов (Санкт-Петербург), Product Owner Get Kiosk.
15:30-16:10
Тренинг: «Продажи сертификатов - новая нефть! Как, зачем и почему».
Спикер: Сергей Игишев (Екатеринбург), директор компании Е-gift.
16:10-16:30
Кофе-брейк. Нетворкинг-игра.
16:30-17:45
Лекция: «Искусственный интеллект в ресторане: тренд или необходимость».
Спикер: Александр Заруцкий (Ярославль), практик по развитию и масштабированию ресторанного бизнеса, соучредитель компаний Open Service и Open Service Asia.
17:45-18:15
Подведение итогов дня. Розыгрыш главного приза.
Аллея рестораторов
Ярмарка ремесленников
Гастрономическая ярмарка
Кино на траве
Презентация районов
Аллея образования
Фестиваль фестивалей
Выставка-продажа акселерационного конкурса туристических ремесленных сувениров «Матушка Сибирь»
Ярмарка ремесленников
Гастрономическая ярмарка
Кино на траве
Презентация районов
Аллея образования
Фестиваль фестивалей
Выставка-продажа акселерационного конкурса туристических ремесленных сувениров «Матушка Сибирь»
Тема: «Гастрожурналистика - есть ли она в Сибири? Опыт сибирских регионов по созданию имиджа территории. У кого какие результаты и почему».
Спикеры:
Юлия Железняк, вице - президент ОСИГ, рук. АНО «Мастерская Гостеприимства».
Юлия Гончарова, генеральный директор тур.оператора «НОВОСИБИРСК».
Спикеры:
Юлия Железняк, вице - президент ОСИГ, рук. АНО «Мастерская Гостеприимства».
Юлия Гончарова, генеральный директор тур.оператора «НОВОСИБИРСК».
Модератор: Дарья Сергеева, основательница франчайзинговой сети частных детских садов Bambika-Club, владелица бренда упаковки франшиз Franchclub, член общероссийской общественной организации малого и среднего предпринимательства «ОПОРА РОССИИ».
14:30-15:00
Тема: «Тренды и перспективы франчайзинга в ресторанном бизнесе».
Спикер: Андрей Гробовой, директор по развитию кофеен «Чашка кофе».
15:00-15:30
Тема: «Как предпринимателю зарабатывать больше денег».
Спикер: Александр Долгов (Москва), владелец сетей общепита ЧебурекМи, Сеньор Денёр, Hot Dogger, сооснователь франчайзинговых сетей LaserLove, SneakNFresh, владелец маркетингового агентства «20х80».
15:30-16:00
Тема: «Инструмент роста в кризис».
Спикер: Дмитрий Бондин, учредитель компании «Отдел продаж без менеджеров», учредитель компании «Дискаунт Лидов», разработчик CRM - системы компаний Bambini-Club, Фермер - центр.
16:00-16:30
Тема: «Роль собственника в бизнесе».
Спикер: Татьяна Овчинникова, директор международной франчайзинговой сети автосервисов FIT SERVICE.
16:30-17:00
Тема: «Как правильно запустить торговую точку стритфуда».
Спикер: Денис Колдунов (Калуга), владелец сети стрит-фуд пельменных «Пельмовар».
17:00-17:30
Тема: уточняется.
Спикер: Ольга Просветова, основатель бренда Malina Bonita и франчайзинговой сети, основатель нового бренда LA’Breeza.
17:30-18:00
Общая сессия.
14:30-15:00
Тема: «Тренды и перспективы франчайзинга в ресторанном бизнесе».
Спикер: Андрей Гробовой, директор по развитию кофеен «Чашка кофе».
15:00-15:30
Тема: «Как предпринимателю зарабатывать больше денег».
Спикер: Александр Долгов (Москва), владелец сетей общепита ЧебурекМи, Сеньор Денёр, Hot Dogger, сооснователь франчайзинговых сетей LaserLove, SneakNFresh, владелец маркетингового агентства «20х80».
15:30-16:00
Тема: «Инструмент роста в кризис».
Спикер: Дмитрий Бондин, учредитель компании «Отдел продаж без менеджеров», учредитель компании «Дискаунт Лидов», разработчик CRM - системы компаний Bambini-Club, Фермер - центр.
16:00-16:30
Тема: «Роль собственника в бизнесе».
Спикер: Татьяна Овчинникова, директор международной франчайзинговой сети автосервисов FIT SERVICE.
16:30-17:00
Тема: «Как правильно запустить торговую точку стритфуда».
Спикер: Денис Колдунов (Калуга), владелец сети стрит-фуд пельменных «Пельмовар».
17:00-17:30
Тема: уточняется.
Спикер: Ольга Просветова, основатель бренда Malina Bonita и франчайзинговой сети, основатель нового бренда LA’Breeza.
17:30-18:00
Общая сессия.
Модератор: Оксана Басс (Москва), эксперт в области операционного управления ресторанного бизнеса и корпоративного питания.
Тема: «Корпоративное питание Сибири 2026: индустриальный стандарт здоровья, безопасности и эффективности». От фабрики-кухни – до завода, отеля, гостиницы для командированных, ресторана и детского лагеря.
Тема: «Корпоративное питание Сибири 2026: индустриальный стандарт здоровья, безопасности и эффективности». От фабрики-кухни – до завода, отеля, гостиницы для командированных, ресторана и детского лагеря.
11 июля 2026
«Сибирь встречает: щедрость природы, тепло людей, вкус традиций!»
Модератор: Анжелика Обдалова (г. Новосибирск) -руководитель сети сырных лавок Milk&Cheese, член жюри конкурса Лучший сыр России, выпускница Британской Академии сыра г. Лондон.
10:00-13:00
1 Этап: Дегустация конкурсных образцов
13:30-14:00
Тема: «Ремесленная сыроварня. Как конкурировать в современных рыночных условиях»
Спикер: Людмила Степанова (г. Новосибирск), основатель ремесленной сыроварни ЛаБри, основатель гастрономического бутика г. Новосибирск, мастер сыродел ВНИИМС, г.Углич.
14:30-14:50
Презентация-дегустация: «Уникальное производство по технологии итальянского пармезана в России».
Спикер: Джулиано Роверси (Италия), инженер - технолог завода Gran Vyatka.
15:20-15:50
Тема: «Правильный выбор ассортимента сыроварни, как залог успеха продаж».
Спикер: Максим Шепелев (г. Кострома), главный технолог Костромского сырзавода,
преподаватель школы сыроделия «Сырное Трио».
16:00-16:20
Тема: «Эмоции вместо граммов: как продавать сыр через впечатление».
Спикер: Юлия Шишова (г. Красноярск), Мастер-сыродел (Международный колледж сыроделия).
17:30-18:30
2 Этап: Финал Конкурса
10:00-13:00
1 Этап: Дегустация конкурсных образцов
13:30-14:00
Тема: «Ремесленная сыроварня. Как конкурировать в современных рыночных условиях»
Спикер: Людмила Степанова (г. Новосибирск), основатель ремесленной сыроварни ЛаБри, основатель гастрономического бутика г. Новосибирск, мастер сыродел ВНИИМС, г.Углич.
14:30-14:50
Презентация-дегустация: «Уникальное производство по технологии итальянского пармезана в России».
Спикер: Джулиано Роверси (Италия), инженер - технолог завода Gran Vyatka.
15:20-15:50
Тема: «Правильный выбор ассортимента сыроварни, как залог успеха продаж».
Спикер: Максим Шепелев (г. Кострома), главный технолог Костромского сырзавода,
преподаватель школы сыроделия «Сырное Трио».
16:00-16:20
Тема: «Эмоции вместо граммов: как продавать сыр через впечатление».
Спикер: Юлия Шишова (г. Красноярск), Мастер-сыродел (Международный колледж сыроделия).
17:30-18:30
2 Этап: Финал Конкурса
Модераторы:
Ирина Беленок, генеральный директор, АНОО ДПО «Сибирская Академия Туризма», руководитель проектного офиса по промышленному туризму Новосибирской области; председатель комитета по предпринимательству в сфере туризма Союз «Торгово-промышленная Палата Новосибирской области».
Галина Моренко, член комитета по гостеприимству и туризму «Опора России» по НСО, член Совета Ассоциации гидов НСО, руководитель Агентства экскурсий «Туризм НСК».
10:00-11:00
Приветственное слово. Регистрация и сбор гостей Конкурса и конкурсантов.
11:00-12:00
Очная защита финалистов конкурса проектов перед Экспертным советом Конкурса, в номинациях туроператоры.
- Лучший гастрономический тур Сибири
- Лучший тур: спорт и сибирская кухня
- Лучшее вкусное путешествие семьёй в Сибири
- Лучший «зелёный» гастро-маршрут»
12:00-13:00
Круглый стол по промышленному туризму в пищевой отрасли: «Промышленный туризм без галстуков: как рождается вкус».
13:00-14:00
Очная защита финалистов конкурса проектов перед Экспертным советом Конкурса, в номинациях - средства размещения:
- Лучший домашний завтрак в сибирском стиле
- Лучший сибирский завтрак для туриста
- Креативные проекты будущего: Лучший завтрак с сибирским вайбом
14:00-16:00
Очная защита финалистов конкурса проектов перед Экспертным советом Конкурса, в номинациях- гидов Сибирского федерального округа:
- Лучшая гастрономическая экскурсия Новосибирской - области
- Лучшая экскурсия за вкусами Сибири
- Лучшая агротуристическая гастро-экскурсия
- Лучший гид промышленного гастротуризма
- Креативные проекты будущего: Лучшая карта сибирских
Профессиональные, гиды и экскурсоводы, зарегистрированные на территории новосибирской области или на территории СФО, в возрастной категории от 25 и старше.
16:00-17:00
Очная защита финалистов конкурса проектов перед Экспертным советом Конкурса, в номинациях для предприятий общественного питания:
- Лучший гастротеатр Сибири
- Лучший ресторан с сибирским характером
- Лучшее выездное гастрошоу
17:00-17:45
Торжественная церемония награждения Экспертным советом Конкурса победителей на главной сцене фестиваля.
Ирина Беленок, генеральный директор, АНОО ДПО «Сибирская Академия Туризма», руководитель проектного офиса по промышленному туризму Новосибирской области; председатель комитета по предпринимательству в сфере туризма Союз «Торгово-промышленная Палата Новосибирской области».
Галина Моренко, член комитета по гостеприимству и туризму «Опора России» по НСО, член Совета Ассоциации гидов НСО, руководитель Агентства экскурсий «Туризм НСК».
10:00-11:00
Приветственное слово. Регистрация и сбор гостей Конкурса и конкурсантов.
11:00-12:00
Очная защита финалистов конкурса проектов перед Экспертным советом Конкурса, в номинациях туроператоры.
- Лучший гастрономический тур Сибири
- Лучший тур: спорт и сибирская кухня
- Лучшее вкусное путешествие семьёй в Сибири
- Лучший «зелёный» гастро-маршрут»
12:00-13:00
Круглый стол по промышленному туризму в пищевой отрасли: «Промышленный туризм без галстуков: как рождается вкус».
13:00-14:00
Очная защита финалистов конкурса проектов перед Экспертным советом Конкурса, в номинациях - средства размещения:
- Лучший домашний завтрак в сибирском стиле
- Лучший сибирский завтрак для туриста
- Креативные проекты будущего: Лучший завтрак с сибирским вайбом
14:00-16:00
Очная защита финалистов конкурса проектов перед Экспертным советом Конкурса, в номинациях- гидов Сибирского федерального округа:
- Лучшая гастрономическая экскурсия Новосибирской - области
- Лучшая экскурсия за вкусами Сибири
- Лучшая агротуристическая гастро-экскурсия
- Лучший гид промышленного гастротуризма
- Креативные проекты будущего: Лучшая карта сибирских
Профессиональные, гиды и экскурсоводы, зарегистрированные на территории новосибирской области или на территории СФО, в возрастной категории от 25 и старше.
16:00-17:00
Очная защита финалистов конкурса проектов перед Экспертным советом Конкурса, в номинациях для предприятий общественного питания:
- Лучший гастротеатр Сибири
- Лучший ресторан с сибирским характером
- Лучшее выездное гастрошоу
17:00-17:45
Торжественная церемония награждения Экспертным советом Конкурса победителей на главной сцене фестиваля.
10:30-11:30
Мастер‑класс: «Демонстрация инновационного оборудования и технологий для кухни»
Производители представляют решения для цифровизации и оптимизации.
12:00-13:00
Мастер‑класс: «Зерновые и крупы Сибири: новые возможности в меню»
(шеф‑повар + фермер‑зерновод).
13:00-14:00
Мастер‑класс: «Мясные деликатесы Сибири: колбасы, вяленое мясо, субпродукты»
(шеф‑мясник + производитель мясных изделий).
14:00-14:20
Мастер-класс: «Лангр в технике Фламбе&Энробе: горящий десерт с характером»
Спикер: Денис Филиппов, (г. Москва), главный технолог крафтовой сыроварни RACCONTO, профессиональный дегустатор сыров и фромажер, член жюри российских сырных конкурсов.
15:00-16:00
Мастер‑класс: «Напитки Сибири: травяные чаи, настойки, локальные лимонады» (бармен‑миксолог + производитель напитков).
16:00-17:00
Мастер-класс: «Рыба сибирских рек: обработка и кулинарные решения»
(шеф‑повар + представитель рыбоводческого хозяйства).
17:00-18:00
Мастер-класс: «Дичь Сибири: от заготовки до блюда»
(шеф‑повар охотничьего ресторана + поставщик дичи).
Мастер‑класс: «Демонстрация инновационного оборудования и технологий для кухни»
Производители представляют решения для цифровизации и оптимизации.
12:00-13:00
Мастер‑класс: «Зерновые и крупы Сибири: новые возможности в меню»
(шеф‑повар + фермер‑зерновод).
13:00-14:00
Мастер‑класс: «Мясные деликатесы Сибири: колбасы, вяленое мясо, субпродукты»
(шеф‑мясник + производитель мясных изделий).
14:00-14:20
Мастер-класс: «Лангр в технике Фламбе&Энробе: горящий десерт с характером»
Спикер: Денис Филиппов, (г. Москва), главный технолог крафтовой сыроварни RACCONTO, профессиональный дегустатор сыров и фромажер, член жюри российских сырных конкурсов.
15:00-16:00
Мастер‑класс: «Напитки Сибири: травяные чаи, настойки, локальные лимонады» (бармен‑миксолог + производитель напитков).
16:00-17:00
Мастер-класс: «Рыба сибирских рек: обработка и кулинарные решения»
(шеф‑повар + представитель рыбоводческого хозяйства).
17:00-18:00
Мастер-класс: «Дичь Сибири: от заготовки до блюда»
(шеф‑повар охотничьего ресторана + поставщик дичи).
Модератор: Анжелика Бурковская, заместитель Главы Представительства ФРиО Сибири , соавтор и концепт- шеф «Ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских».
10:30-12:00
Тема: «Новые пути развития личного бренда для сибирских шефов».
Как стать звездой федерального масштаба, не уезжая из региона. Инструменты продвижения в соцсетях и медиа.
Тема: уточняется
Спикер: Олеся Сизых
Тема: «Плюсы и минусы личного бренда».
Спикер: Елена Петрохалкина, идейный вдохновитель и шеф-повар гастрономического проекта «Моя Вкусная Студия» (г. Омск).
Тема: уточняется
Спикер: Екатерина Хансон, эксперт государственных центров Мой Бизнес в Новосибирске, Красноярске, Севастополе, Владивостоке.
Тема: уточняется
Спикер: Юлия Булейко
Тема: уточняется
Спикер: Александр Шеломенцев
12:00-13:00
Круглый стол: «Гастроэкспедиции».
Тема: «Нематериальное культурное достояние Новосибирской области. Этногастрономические экспедиции».
Спикер: Юлия Литвиненко, вице-президент Ассоциации «Сообщество шеф-поваров «ШЕФС ТИМ» (Команда шефов), руководитель регионального отделения.
Тема: Байкальская кухня
Спикер: уточняется
13:00-15:00
Круглый стол: «От фермы до ресторана. Сибирская земля как источник ингредиентов на тарелке. Новые форматы взаимодействия фермеров, производителей, ритейлеров и ресторанов в Сибири».
Тема: «Операционное управление кухней в новых реалиях» Готовые кейсы и инструменты. Дашборды для шефа‑ресторатора.
Спикер: Юферова Елена, основатель Клуба Рестораторов Казахстана, учредитель Инклюзивного Казахстана, основатель компании Yuf.A — автоматизация и складской учет “от А до Я”, преподаватель Школы ресторанного бизнеса.
15:00-16:00
Тема: «Цифровизация на кухне: зачем, сколько стоит, что даёт?».
ИИ - выброс денег или преимущество ближайшего будущего?
Кейсы внедрения цифровых решений.
Тема: «ИИ для личного бренда шеф-повара: как стать заметным без команды маркетологов»..
Спикер: Артём Демидов, основатель AINEX LAB-студии разработки ИИ-решений и автоматизации бизнес-процессов, эксперт по искусственному интеллекту, автоматизации бизнеса и цифровым технологиям.
Тема: «ИИ-су-шеф: как шефу получить эффективного помощника, который не ноет».
Спикер: Андрей Ли, бренд шеф алтайского кластера Cosmos и совладелец ресторана «Коза и Лоза».
16:00-17:00
Тема: «Шеф как партнер: как договориться о доле, роли и правилах в ресторанном бизнесе».
Спикер: Евгения Бондаренко - управляющий партнер юридической консалтинговой компании «Юсконсалт», корпоративный юрист с 24-летней практикой, профессиональный медиатор, налоговый консультант, архитектор бизнес-партнерств.
Тема: уточняется
Спикер: Марина Фещенко
Тема: уточняется
Спикер: НатальяРапота
10:30-12:00
Тема: «Новые пути развития личного бренда для сибирских шефов».
Как стать звездой федерального масштаба, не уезжая из региона. Инструменты продвижения в соцсетях и медиа.
Тема: уточняется
Спикер: Олеся Сизых
Тема: «Плюсы и минусы личного бренда».
Спикер: Елена Петрохалкина, идейный вдохновитель и шеф-повар гастрономического проекта «Моя Вкусная Студия» (г. Омск).
Тема: уточняется
Спикер: Екатерина Хансон, эксперт государственных центров Мой Бизнес в Новосибирске, Красноярске, Севастополе, Владивостоке.
Тема: уточняется
Спикер: Юлия Булейко
Тема: уточняется
Спикер: Александр Шеломенцев
12:00-13:00
Круглый стол: «Гастроэкспедиции».
Тема: «Нематериальное культурное достояние Новосибирской области. Этногастрономические экспедиции».
Спикер: Юлия Литвиненко, вице-президент Ассоциации «Сообщество шеф-поваров «ШЕФС ТИМ» (Команда шефов), руководитель регионального отделения.
Тема: Байкальская кухня
Спикер: уточняется
13:00-15:00
Круглый стол: «От фермы до ресторана. Сибирская земля как источник ингредиентов на тарелке. Новые форматы взаимодействия фермеров, производителей, ритейлеров и ресторанов в Сибири».
Тема: «Операционное управление кухней в новых реалиях» Готовые кейсы и инструменты. Дашборды для шефа‑ресторатора.
Спикер: Юферова Елена, основатель Клуба Рестораторов Казахстана, учредитель Инклюзивного Казахстана, основатель компании Yuf.A — автоматизация и складской учет “от А до Я”, преподаватель Школы ресторанного бизнеса.
15:00-16:00
Тема: «Цифровизация на кухне: зачем, сколько стоит, что даёт?».
ИИ - выброс денег или преимущество ближайшего будущего?
Кейсы внедрения цифровых решений.
Тема: «ИИ для личного бренда шеф-повара: как стать заметным без команды маркетологов»..
Спикер: Артём Демидов, основатель AINEX LAB-студии разработки ИИ-решений и автоматизации бизнес-процессов, эксперт по искусственному интеллекту, автоматизации бизнеса и цифровым технологиям.
Тема: «ИИ-су-шеф: как шефу получить эффективного помощника, который не ноет».
Спикер: Андрей Ли, бренд шеф алтайского кластера Cosmos и совладелец ресторана «Коза и Лоза».
16:00-17:00
Тема: «Шеф как партнер: как договориться о доле, роли и правилах в ресторанном бизнесе».
Спикер: Евгения Бондаренко - управляющий партнер юридической консалтинговой компании «Юсконсалт», корпоративный юрист с 24-летней практикой, профессиональный медиатор, налоговый консультант, архитектор бизнес-партнерств.
Тема: уточняется
Спикер: Марина Фещенко
Тема: уточняется
Спикер: НатальяРапота
Аллея рестораторов
Ярмарка ремесленников
Гастрономическая ярмарка
Кино на траве
Презентация районов
Аллея образования
Фестиваль фестивалей
Выставка-продажа акселерационного конкурса туристических ремесленных сувениров «Матушка Сибирь»
Ярмарка ремесленников
Гастрономическая ярмарка
Кино на траве
Презентация районов
Аллея образования
Фестиваль фестивалей
Выставка-продажа акселерационного конкурса туристических ремесленных сувениров «Матушка Сибирь»
Сбор семейных рецептов блюд.
В рамках фестиваля будет работать открытая интерактивная площадка, представляющая туристический потенциал гастрономических маршрутов районов Новосибирской области. С элементами интерактива от районов.
Модератор: Дмитрий Гришунин, заместитель министра промышленности торговли и развития предпринимательства Новосибирской области, начальникуправления по регулированию потребительского рынка и сферы услуг.
«Русская и сибирская кухня: традиции и будущее».
Тренды и перспективы до 2030 года.
Адаптация традиционных рецептов к современным запросам.
«От фермы до ресторана. Сибирская земля, как источник ингредиентов на тарелке».
Новые форматы взаимодействия фермеров, производителей, ритейлеров и ресторанов в Сибири.
«Русская и сибирская кухня: традиции и будущее».
Тренды и перспективы до 2030 года.
Адаптация традиционных рецептов к современным запросам.
«От фермы до ресторана. Сибирская земля, как источник ингредиентов на тарелке».
Новые форматы взаимодействия фермеров, производителей, ритейлеров и ресторанов в Сибири.
Шеф повара из региональных ассоциаций сварят 500 литров крапивника с судаком совместно с известным ресторанным критиком Олегом Назаровым.
Коллекций молодых дизайнеров конкурса «СибМодаЕда».
12 июля 2026
«Сибирь встречает: щедрость природы, тепло людей, вкус традиций!»
09:00-09:50
Модераторы: Мария Гозун, обжарщик кофе компания «ТАВ».
Евгени6й Дюков, модератор чайного чемпионата.
Застройка площадки, встреча и регистрация гостей.
10:00-13:30
Модератор: Мария Гозун, обжарщик кофе компания «ТАВ»
Ведущий: Сергей Карпов.
Чемпионат по Аэропрессу.
13:30-17:00
Модератор: Елена Волкова.
Ведущий: Евгений Дюков.
Чайные батлы.
18:20-19:00
Главная сцена
Финалы и награждение.
Модераторы: Мария Гозун, обжарщик кофе компания «ТАВ».
Евгени6й Дюков, модератор чайного чемпионата.
Застройка площадки, встреча и регистрация гостей.
10:00-13:30
Модератор: Мария Гозун, обжарщик кофе компания «ТАВ»
Ведущий: Сергей Карпов.
Чемпионат по Аэропрессу.
13:30-17:00
Модератор: Елена Волкова.
Ведущий: Евгений Дюков.
Чайные батлы.
18:20-19:00
Главная сцена
Финалы и награждение.
09:00-09:40
Регистрация участников на соревнования по рыбалке.
Соревнования по рыбалке
10:00 – старт;
12:30 – финиш;
12:30-13:00 – взвешивание уловов;
13:00 – мастер-классы по рыбной ловле;
13:30 – награждение на главной сцене.
Регистрация участников на соревнования по рыбалке.
Соревнования по рыбалке
10:00 – старт;
12:30 – финиш;
12:30-13:00 – взвешивание уловов;
13:00 – мастер-классы по рыбной ловле;
13:30 – награждение на главной сцене.
Аллея рестораторов
Ярмарка ремесленников
Гастрономическая ярмарка
Кино на траве
Презентация районов
Аллея образования
Фестиваль фестивалей
Выставка-продажа акселерационного конкурса туристических ремесленных сувениров «Матушка Сибирь»
Ярмарка ремесленников
Гастрономическая ярмарка
Кино на траве
Презентация районов
Аллея образования
Фестиваль фестивалей
Выставка-продажа акселерационного конкурса туристических ремесленных сувениров «Матушка Сибирь»
По подготовке квалифицированных кадров и специалистов в сфере общественного питания.
Модератор: Евгения Коваленко, руководитель по GR.
Модератор: Елена Волкова, основатель оптово-розничной компании «Дом Чая» и руководитель консалтингового направления в сегменте HORECA,чайный мастер, победитель и призер региональных чемпионатов TeaMastersCup, участник всероссийских чемпионатов по завариванию чая, владелец сети кофеен «MAPLETREEHOUSE».
12:00-13:00
Тема: «Тренды развития чая в общепите России. Динамика потребления чая за последние годы - какой чай и сколько пьют, средняя цена, что нового появилось и куда движется».
Спикер: Евгений Дюков, глава чайного клуба ЧаЖень, чайный мастер и эксперт, основатель Сибирской чайной школы, сертифицированный судья кубка чайных мастеров России.
13:00-14:00
Тема: «Чай для бизнеса: повышаем лояльность клиентов, партнеров и сотрудников через культуру чаепития».
Спикер: Елена Волкова.
14:00-15:00
Практическая лекция: «Лаборатория вкуса: экспериментальные обработки кофе и выдержка в бочках».
Спикер: Денис Ефименко, управляющий лабораторией качества компании-обжарщика кофе ТАВ, Q-grader, SCA Sensory Skills Professional, SCA Brewing, судья премии «Обжарщик Года 2026».
15:00-16:00
Тема:.«От чашки до финишной черты: строим комьюнити вокруг кофе и движения» - практическая лекция о том, как создать сообщество людей, объединённых спортом и кофе».
Спикер: Сергей Карпов, управляющий кофейней Teahupoo (Friends Orchestra), Чемпион Сибири по латте-арт, судья и ведущий кофейных чемпионатов.
16:00-17:00
Тема: «Потребление кофе в России сегодня. Рыночные Тренды. Технологический гедонизм в чашке».
Спикер: Борис Рабинович, основатель компании-обжарщика кофе ТАВ, Q-grader, SCA Sensory Skills Professional.
17:00-18:00
КРУГЛЫЙ СТОЛ-ДИСКУССИЯ
«Кофейный рынок в 2026 г. Риски и возможности в условиях турбулентности».
Модератор: Бредихина Дарья.
12:00-13:00
Тема: «Тренды развития чая в общепите России. Динамика потребления чая за последние годы - какой чай и сколько пьют, средняя цена, что нового появилось и куда движется».
Спикер: Евгений Дюков, глава чайного клуба ЧаЖень, чайный мастер и эксперт, основатель Сибирской чайной школы, сертифицированный судья кубка чайных мастеров России.
13:00-14:00
Тема: «Чай для бизнеса: повышаем лояльность клиентов, партнеров и сотрудников через культуру чаепития».
Спикер: Елена Волкова.
14:00-15:00
Практическая лекция: «Лаборатория вкуса: экспериментальные обработки кофе и выдержка в бочках».
Спикер: Денис Ефименко, управляющий лабораторией качества компании-обжарщика кофе ТАВ, Q-grader, SCA Sensory Skills Professional, SCA Brewing, судья премии «Обжарщик Года 2026».
15:00-16:00
Тема:.«От чашки до финишной черты: строим комьюнити вокруг кофе и движения» - практическая лекция о том, как создать сообщество людей, объединённых спортом и кофе».
Спикер: Сергей Карпов, управляющий кофейней Teahupoo (Friends Orchestra), Чемпион Сибири по латте-арт, судья и ведущий кофейных чемпионатов.
16:00-17:00
Тема: «Потребление кофе в России сегодня. Рыночные Тренды. Технологический гедонизм в чашке».
Спикер: Борис Рабинович, основатель компании-обжарщика кофе ТАВ, Q-grader, SCA Sensory Skills Professional.
17:00-18:00
КРУГЛЫЙ СТОЛ-ДИСКУССИЯ
«Кофейный рынок в 2026 г. Риски и возможности в условиях турбулентности».
Модератор: Бредихина Дарья.
12:30-13:30
Мастер-класс: «Кулинарный фольклор – тренд современной кухни».
Юлия Литвиненко, вице-президент Ассоциации «Сообщество шеф-поваров «ШЕФС ТИМ» (Команда шефов), руководитель регионального отделения.
13:30-14:20
Мастер-класс: «Ягоды и травы Сибири: сезонные заготовки и применение в меню»
(шеф‑кондитер + производитель дикоросов).
14:20-15:00
Мастер-класс: «Сибирские сыры: локальные производители и гастрономические сочетания» (сыровар + бренд‑шеф ресторана).
15:00-18:00
Съемка кулинарного шоу «Битва на кухне».
Первая битва шеф-поваров, в которой ни один шеф не прикасается к продуктам. Его руками становится известный блогер.
Мастер-класс: «Кулинарный фольклор – тренд современной кухни».
Юлия Литвиненко, вице-президент Ассоциации «Сообщество шеф-поваров «ШЕФС ТИМ» (Команда шефов), руководитель регионального отделения.
13:30-14:20
Мастер-класс: «Ягоды и травы Сибири: сезонные заготовки и применение в меню»
(шеф‑кондитер + производитель дикоросов).
14:20-15:00
Мастер-класс: «Сибирские сыры: локальные производители и гастрономические сочетания» (сыровар + бренд‑шеф ресторана).
15:00-18:00
Съемка кулинарного шоу «Битва на кухне».
Первая битва шеф-поваров, в которой ни один шеф не прикасается к продуктам. Его руками становится известный блогер.
14:30-15:00
Тема: «Новое в международных требованиях: что меняется и чего ждать»
- FSSC 22000 Версия 7: главные изменения. Почему рестораны не смогут остаться в стороне
- ISO 22002-2:2025 — Первый полноценный международный стандарт для ресторанов, кафе, доставки и кейтеринга. Обзор требований.
- Бонус: Чек-лист самооценки «Безопасная кухня»
Спикер: Михайлина Мотрунич, кандидат технических наук, эксперт по менеджменту качества и пищевой безопасности, сертифицированный аудитор FSSC 22000, заместитель руководителя Комитета по промышленности Новосибирского областного отделения «Опора России», основатель агентства «Мотрунич Консалтинг».
15:30-15:30
Тема: «Доставка, вынос, кейтеринг» — работа без ошибок
- Законодательное регулирование деятельности предприятий общественного питания.
- Риски для пищевой безопасности на этапе реализации продукции.
- Сертификация и декларирование продукции.
Спикер: Дарья Тюрина, инженер по стандартизации и сертификации, аудитор систем менеджмента по стандартам ИСО (9001, 22000), генеральный директор ООО «СИСТЕМА».
15:30-16:00
Тема: «Честный знак без паники: что меняется для производителей и импортеров кондитерской продукции».
- Кого касается маркировка.
- Какие кондитерские изделия попадают под маркировку.
- Как проверить ассортимент и на что обратить внимание.
- Ключевые сроки и этапы внедрения.
- Что меняется для производителей и импортеров в 2026 году.
- Что нужно подготовить бизнесу.
- Типовые ошибки и практические рекомендации.
Спикер: Николай Кривощеков, руководитель технического департамента ГК «АУРА» - официальный ЦТО «Честный знак».
16:00-16:30
Тема: «Меркурий для блюд на вынос в 2026 году: что общепиту важно знать на практике».
- Меркурий простыми словами: зачем система общепиту.
- «Главный нюанс при работе с блюдами на вынос (take away)»
- Где начинаются риски: центральная кухня, развоз по точкам, площадки.
- 7 типовых ошибок и мини-регламент при работе в системе.
Спикер: Станислав Барков - руководитель проектного направления ГК «АУРА» - официальный ЦТО «Честный знак».
16:30-17:00
Тема: «Бережливое производство в ресторане».
- Методы трансформации потерь в резервы эффективности.
- Факторы потерь потенциальной прибыли ресторана до момента выдачи счёта гостю.
- Бонус: Чек-лист «Экспресс-диагностика потерь в ресторане и иных объектах».
Спикер: Оксана Сафронова, бизнес-консультант по проектированию производственных процессов, тренер Корпоративного университета РЖД, член экспертного совета и заместитель руководителя Комитета по развитию и управлению персоналом Новосибирского областного отделения «Опора России», Генеральный директор ООО «Приоритет МТ.
17:00-17:30
Тема: «Стратегия управления персоналом в HoReCa: удержание через ценности».
- «Треугольник удержания» ‑ 2026: белая зарплата, соцгарантии, гибкий график.
- Карьерный лифт: прозрачная карта развития для стажера с KPI — как инструмент снижения текучести.
- Атмосфера - нематериальный актив: обратная связь, комфортная среда, совместные мероприятия.
Спикер: Алёна Кладеева, бизнес-консультант, системный интегративный коуч.
Тема: «Новое в международных требованиях: что меняется и чего ждать»
- FSSC 22000 Версия 7: главные изменения. Почему рестораны не смогут остаться в стороне
- ISO 22002-2:2025 — Первый полноценный международный стандарт для ресторанов, кафе, доставки и кейтеринга. Обзор требований.
- Бонус: Чек-лист самооценки «Безопасная кухня»
Спикер: Михайлина Мотрунич, кандидат технических наук, эксперт по менеджменту качества и пищевой безопасности, сертифицированный аудитор FSSC 22000, заместитель руководителя Комитета по промышленности Новосибирского областного отделения «Опора России», основатель агентства «Мотрунич Консалтинг».
15:30-15:30
Тема: «Доставка, вынос, кейтеринг» — работа без ошибок
- Законодательное регулирование деятельности предприятий общественного питания.
- Риски для пищевой безопасности на этапе реализации продукции.
- Сертификация и декларирование продукции.
Спикер: Дарья Тюрина, инженер по стандартизации и сертификации, аудитор систем менеджмента по стандартам ИСО (9001, 22000), генеральный директор ООО «СИСТЕМА».
15:30-16:00
Тема: «Честный знак без паники: что меняется для производителей и импортеров кондитерской продукции».
- Кого касается маркировка.
- Какие кондитерские изделия попадают под маркировку.
- Как проверить ассортимент и на что обратить внимание.
- Ключевые сроки и этапы внедрения.
- Что меняется для производителей и импортеров в 2026 году.
- Что нужно подготовить бизнесу.
- Типовые ошибки и практические рекомендации.
Спикер: Николай Кривощеков, руководитель технического департамента ГК «АУРА» - официальный ЦТО «Честный знак».
16:00-16:30
Тема: «Меркурий для блюд на вынос в 2026 году: что общепиту важно знать на практике».
- Меркурий простыми словами: зачем система общепиту.
- «Главный нюанс при работе с блюдами на вынос (take away)»
- Где начинаются риски: центральная кухня, развоз по точкам, площадки.
- 7 типовых ошибок и мини-регламент при работе в системе.
Спикер: Станислав Барков - руководитель проектного направления ГК «АУРА» - официальный ЦТО «Честный знак».
16:30-17:00
Тема: «Бережливое производство в ресторане».
- Методы трансформации потерь в резервы эффективности.
- Факторы потерь потенциальной прибыли ресторана до момента выдачи счёта гостю.
- Бонус: Чек-лист «Экспресс-диагностика потерь в ресторане и иных объектах».
Спикер: Оксана Сафронова, бизнес-консультант по проектированию производственных процессов, тренер Корпоративного университета РЖД, член экспертного совета и заместитель руководителя Комитета по развитию и управлению персоналом Новосибирского областного отделения «Опора России», Генеральный директор ООО «Приоритет МТ.
17:00-17:30
Тема: «Стратегия управления персоналом в HoReCa: удержание через ценности».
- «Треугольник удержания» ‑ 2026: белая зарплата, соцгарантии, гибкий график.
- Карьерный лифт: прозрачная карта развития для стажера с KPI — как инструмент снижения текучести.
- Атмосфера - нематериальный актив: обратная связь, комфортная среда, совместные мероприятия.
Спикер: Алёна Кладеева, бизнес-консультант, системный интегративный коуч.
АФИША
В СИБИРИ - ЕСТЬ
В СИБИРИ - ЕСТЬ
Выбирайте и регистрируйтесь на мероприятие которое понравится именно Вам!
Форум для профессионалов индустрии гостеприимства: максимум пользы и практических кейсов.
Более 100 ресторанных концепций.
Оставить заявку на участие
в ресторанной аллее с субсидией 90%
Оставить заявку на участие
в ресторанной аллее с субсидией 90%
Фермеры, товаропроизводители и ремесленники, художники.
Успейте занять свое торговое место!
Успейте занять свое торговое место!
Соедините моду и культуру, вдохновляясь гастрономией и красотой нашего края.
Ждем всех желающих на дегустацию!
Рекорд зафиксирует известный ресторанный критик, автор книг, сотен PR-акций и 12 кулинарных рекордов, вошедших в Книги рекордов Гиннесса и России.
Вместе с гостями и участниками фестиваля поставим большой гастрономический рекорд: шеф повара приготовят
Олег Назаров
500 литров
крапивника с судаком!
крапивника с судаком!
11 ИЮЛЯ 2026
большой гастрономический рекорд
В СИБИРИ - ЕСТЬ!
МИХАЙЛОВСКАЯ НАБЕРЕЖНАЯ
10-12 ИЮЛЯ 2026
ДЛЯ КОГО?
Крупное деловое мероприятие для предпринимателей, руководителей и маркетологов с полезными инсайтами, нетворкинг-вечеринкой, возможностью расширить деловые связи и познакомиться с коллегами и партнерами со всей России.
- Производители и ремесленникиОтличный шанс поучиться у тех, кто уже начал движение и может помочь на любом этапе развития вашей идеи. А также найти новые точки сбыта.
- Предприниматели и управляющиеУзнайте все подводные камни вашей сферы и получите шанс познакомиться с профессионалами и экспертами со всей России.
- Маркетологи и топ-менеджерыРасширьте свои навыки и компетенции в новых нишах бизнеса и получите мощные проекты для работы прямо на форуме.
- ШЕФ-ПОВАРА и
ПрофессионалыЖелающие подтвердить свою квалификацию и доказать профессионализм на высоком уровне в конкурсах фестиваля.
Участие в основной деловой программе бесплатно
Количество билетов ограничено
Успейте зарегистрироваться
Что будет?
Масштабное деловое событие, которого ждут целый год!
- Круглые столы и дискуссии с лидерами индустрии и органами властиО самых важных отраслевых трендах и вопросах для бизнеса
- Вкуснейшие дегустации и мастер-классыПопробуйте первыми уже знакомые блюда со всей России и изысканные новинки
- Вдохновляющие обучающие сессииОт экспертов-профессионалов, которые добились успеха
- Деловой нетворкинг и комьюнитиОрганизованные сессии нетворкинга с экспертами и предпринимателями со всей России на завтрак, обед и ужин
- Конкурсы профиДля виноделов, сыроваров и кондитеров. Повышайте профессионализм с ценными наградами
- Закрытая вечеринкаСпециальная вечерняя программа для неформального общения со спикерами и участниками
РЕГИСТРАЦИЯ ВСЕСИБИРСКИЙ
СЪЕЗД ШЕФ-ПОВАРОВ И РЕСТОРАТОРОВ
СЪЕЗД ШЕФ-ПОВАРОВ И РЕСТОРАТОРОВ
Отборочный этап на Всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe
РЕГИСТРАЦИЯ ВСЕСИБИРСКИЙ
СЪЕЗД ШЕФ-ПОВАРОВ И РЕСТОРАТОРОВ
СЪЕЗД ШЕФ-ПОВАРОВ И РЕСТОРАТОРОВ
Заявка на конкурс "Лучший шеф Сибири"
РЕГИСТРАЦИЯ ВСЕСИБИРСКИЙ
СЪЕЗД ШЕФ-ПОВАРОВ И РЕСТОРАТОРОВ
СЪЕЗД ШЕФ-ПОВАРОВ И РЕСТОРАТОРОВ
СТАТЬ ЭКСПЕРТОМ
Создавайте
гастротренды сами!
гастротренды сами!
Место концентрации талантов, знаний и бизнес-возможностей – Всесибирский съезд шеф-поваров и рестораторов с 10 по 12 июля 2026 года.
Площадка V международного фестиваля
«В Сибири – Есть!» объединит профессионалов,
чтобы менять индустрию.
«В Сибири – Есть!» объединит профессионалов,
чтобы менять индустрию.
ЭТО ДЛЯ ВАС,
ЕСЛИ ВЫ:
ЕСЛИ ВЫ:
- Шеф-поварЛичный бренд, мощный нетворкинг, свежие рецептуры и знакомство с топ-продуктами региона
- РестораторЭксклюзивные поставщики, выгодные условия, рыночные тренды и готовые инструменты для роста
- ПроизводительПрямой выход на закупщиков, участие в гастро-событиях и обновление вашего бренда
РЕГИСТРАЦИЯ ВСЕСИБИРСКИЙ
СЪЕЗД ШЕФ-ПОВАРОВ И РЕСТОРАТОРОВ
СЪЕЗД ШЕФ-ПОВАРОВ И РЕСТОРАТОРОВ
Отправить заявку на участие
ЧТО ВАС ЖДЁТ
Обмен опытом, живые решения для HoReCa, сезонное меню, локальные ингредиенты, мощная деловая программа и битва профессионалов:
Отбор на Всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe
Битва за титул
«Лучший сыр Сибири»
«Лучший сыр Сибири»
Открытый Кубок Сибири среди чайных мастеров и бариста
Шоу‑кухня и мастер‑классы
Докажите своё мастерство в состязаниях с коллегами
Шеф-маркет
Уроки от топ-профессионалов и производителей
Формат «шеф - поставщик»
Переговоры, дегустации, контракты без посредников
Выставка производителей
Найдите надёжных партнёров и заключайте сделки
Лекции и воркшопы
от гуру рынка:
от гуру рынка:
Как упаковать личный бренд шефа. Работа с медиа и продвижение. Антикризисные стратегии и тренды
ТОПОВЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ
-
ВЛАДИМИР БУРКОВСКИЙПрезидент Представительства Федерации рестораторов и отельеров России в Сибири -
НИКОЛАЙ ИЛЬИНПрезидент Представительства Национальной Ассоциации кулинаров России в СФО
КАК СТАТЬ
УЧАСТНИКОМ
УЧАСТНИКОМ
Получите все детали
из первых рук:
из первых рук:
Дарья Томилова
(куратор площадки)
(куратор площадки)
Татьяна Макарова
(координатор деловой программы)
(координатор деловой программы)
Елена Волкова
(кубок чайных мастеров и бариста)
(кубок чайных мастеров и бариста)
Анжелика Обдалова
(конкурс «Лучший сыр Сибири»)
(конкурс «Лучший сыр Сибири»)
МИССИЯ
Сохранить и передать богатство сибирской кухни, поддержать местных производителей и сделать Сибирь гостеприимной точкой притяжения для гурманов и культурных путешественников со всей страны, со всего мира.
В 2025 году в конкурсе приняли участие представители Новосибирской, Томской, Кемеровской областей (Кузбасс) и Республики Алтай, представив яркие и вкусные гастротуристические сибирские проекты.
Традиционно премия «Сибирь гастрономическая» пройдет в рамках фестиваля «В Сибири – Есть!» и в этом году.
Традиционно премия «Сибирь гастрономическая» пройдет в рамках фестиваля «В Сибири – Есть!» и в этом году.
Номинации 2026
- ТуроператорыЛучшие гастрономические маршруты и туры
- ГИДЫЛучшие гастрономические экскурсии
- средствА размещенияЛучшие отели с сибирским завтраком
- предприятиЯ общественного питанияЛучший гастротеатр
Лучший ресторан с сибирским характером - Креативные проекты будущегоНовые номинанты для студентов вузов и сузов, обучающихся по специальностям «Туризм, гостеприимство, общественное питание»
КАК СТАТЬ
УЧАСТНИКОМ
УЧАСТНИКОМ
Демонстрируйте свои достижения, расширяйте профессиональные связи и вносите вклад в развитие гастрономического туризма Сибири.
Оргкомитет Премии
«Сибирь гастрономическая»:
«Сибирь гастрономическая»:
Беленок
Ирина Александровна
Ирина Александровна
Моренко
Галина Владимировна
Галина Владимировна
Гости Фестиваля могут выбрать место, где остановиться
ГДЕ
ОСТАНОВИТЬСЯ
ОСТАНОВИТЬСЯ
Информация скоро обновится
Достижения
Лучший торговый фестиваль 2023 года в конкурсе Минпромторга РФ
Гран-при в номинации «Лучшее национальное событие 2024 года» на XIII Международной премии в сфере событийного туризма Russian Event Awards
Фестиваль «В СИБИРИ – ЕСТЬ!» вошел в «Белую книгу» проконкурентных региональных практик ФАС
Гран-при в номинации «Лучшее национальное событие 2024 года» на XIII Международной премии в сфере событийного туризма Russian Event Awards
Фестиваль «В СИБИРИ – ЕСТЬ!» вошел в «Белую книгу» проконкурентных региональных практик ФАС
ОТЗЫВЫ О
ФЕСТИВАЛЕ
ФЕСТИВАЛЕ
СВЯЗАТЬСЯ
С НАМИ
С НАМИ
Руководитель пресс-центра
ЕВГЕНИЯ КОВАЛЕНКО
Директор по маркетингу
ЕВГЕНИЯ ВЕСЕЛОВА
Куратор деловой программы
ТАТЬЯНА МАКАРОВА
Менеджер волонтеров
Ульяна Якубчик
Куратор партнерских решений
РЕГИНА ХУСАИНОВА
Арт-директор Фестиваля,
вопросы дизайна и архитектуры
вопросы дизайна и архитектуры
АННА НИЖЕГОРОДЦЕВА
Генеральный директор Фестиваля
Галина Ильина