КАК ПРОШЕЛ ФЕСТИВАЛЬ 2024
Tilda Publishing
12 - 14 июля 2024 состоялся Масштабный гастротуристический фестиваль “В Сибири-Есть!” на Михайловской набережной г. Новосибирске.


Ежегодный фестиваль проходит третий раз, который в этом году объединил более 320 000 посетителей.

Фестиваль был организован Министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области, Мэрией г. Новосибирска совместно с Федерацией рестораторов и отельеров Сибири и Новосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ» и АНО «ГАСТРОИНКУБАТОР».

Целью мероприятия является презентация гастрономического и туристического потенциала Сибирского федерального округа, для развития и укрепления двух направлений, набирающих стремительную популярность в России, популяризация. термина «Сибирская кухня», выведение индустрии гостеприимства Сибирского федерального округа на новый уровень через объединение округов, туристско-информационных центров, гастрономического и туристического потенциала.

О фестивале в цифрах:
  • Фестиваль посетило более 320 000 человек!
  • 5 шатров деловой программы за 3 дня посетило 1270 человек
  • 3 дня деловой программы
  • В деловой программе приняло участие 103 эксперта со всей России, в том числе 48 из других регионов России
  • 2 локации ремесленников : Мой бизнес 36 человек, Арбат 67 человек
  • Художники 35 человек
  • Товаропроизводители 40 компаний
  • Рестораторы 75 компаний
  • В баттле любителей 137 человек
  • В баттле профессионалов 35 человек
  • Конкурс дизайнеров СибМодаЕда 12 коллекций, 16 дизайнеров на тему сибирской кухни
  • Экскурсии Туристическая аллея: 16 гидов экскурсоводов за 3
  • За 2 дня провели экскурсии для 435 человек
  • Ярмарка вакансий проходила впервые - приняло участие 12 работодателей : КFC/Rostics, Добрянка, Бахетле, рестораны Дениса Иванова, Бурковского, Победа, Папа Джонс, холдинг А. Бойко “Трансервис”, Гастроинкубатор, Сыроварня и другие компании.
  • 100 начинающих музыкантов работало на малых сценах
  • В презентации районов города и области приняли участие 13 команд районов и области
  • Более 130 волонтеров + 34 дружинника.

В этом году география фестиваля очень расширилась - были из разных регионов:
Республика Тыва, Республика Хакасия, Москва, Дагестан, Тюмень, Красноярск, Минусинск, Алтайский край, Рязанская область, Ленинградская область, Томск и, конечно, Новосибирск и НСО.


Мероприятие включало в себя три направления: фестивальное, соревновательное и деловое.

Отзывы и впечатления
  • Мы проводим это мероприятие уже в третий раз: ширится география участников, их количество, разнообразие вкусов. В фестивале участвуют районы всего нашего региона, и районы областного центра. Действительно, в каждом уголке есть собственные уникальные рецепты.

    Отдельно хочется отметить отличную работу организаторов – при соблюдении самых строгих норм удалось устроить настоящий праздник для жителей нашего региона и многочисленных туристов, которые с каждым годом все охотнее едут в нашу Новосибирь. Этот фестиваль лишний раз доказывает, что сибирской кухне есть чем удивить самых взыскательных гурманов. Мы любим готовить, причем подходим к процессу творчески. Любим угощать друг друга и, конечно, наших гостей. И мы готовы доказать: в Сибири есть всё.
    Андрей Травников
    Губернатор Новосибирской Области
  • "Наш фестиваль не только про гастрономию и не только про туризм. Наш фестиваль про любовь к своей Родине, а еще и про людей, которые здесь живут и творят , потому что МЫ В СИБИРИ-ЕСТЬ!”
    Галина Ильина
    директор фестиваля, руководитель АНО Гастроинкубатор, зам.главы ФРИО России в Сибири, руководитель комитета по гостеприимству НОО Опора России
  • Галина от всей души благодарю за приглашение на фестиваль! Вы делаете Великое Дело. Курс верный! Всегда можете на меня рассчитывать
    Геннадий Шаталов
    Председатель Правления ФРОС Region PR, основатель Национальной премии в области событийного туризма Russian Event Adwards.
  • Впервые в Новосибирске состоялся Форум кондитеров в рамках гастрофестиваля "В Сибири-Есть!"
    Приехали звездные спикеры из Москвы и сибирских городов международного уровня, чтобы поделиться своими знаниями с кондитерами. Было показано 3 практических профессиональных мастер классов по изготовлению десертов, свадебного декора и зефирной флористики, а так же лекции по теоретическим знаниям, психологической составляющей профессии кондитера, продвижению в соцсетях и развитию личного бренда.
    Для кондитеров форум оказался очень востребованным и полезным, была полная посадка, это более 50 кондитеров из Новосибирска, Барнаула , Кемерово и даже из Владивостока!
    Не смотря на невероятную жару - все и спикеры, и участники отработали на все 100%, тайминг мероприятия был выдержан минута в минуту!
    Пришло очень много теплых отзывов и благодарностей от участников и спикеров! Большой запрос на продолжение мероприятий.
    Просто потрясающий результат!
    Наталья Бутарева
    Организатор конкурса "Сладкая королева", основатель кондитерской "ЭльКремо"
АМБАССАДОР ФЕСТИВАЛЯ
ДМИТРИЙ КОЛДУН
Tilda Publishing
Концерт хедлайнера фестиваля Дмитрия Колдуна стал запоминающимся моментов фестиваля и подарил яркие эмоции каждому слушателю.


РЕСТОРАННАЯ АЛЛЕЯ
Tilda Publishing
РЕМЕСЛЕННИКИ И ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛИ
Tilda Publishing
В течение фестиваля было большое количество мастер-классов по народных ремеселам от «Ремесленная слобода», где гости сами создавали браслеты, чокеры , серьги, букет из конфет и многое другое.

И мастер-классы на Сибирском Арбате по мозайке из витражного стекла и изделия из настоящего стабилизированного мха.

КОНКУРС "ЛУЧШИЙ СЫР СИБИРИ 2024"
Tilda Publishing
Конкурс состоялся 14 июля 2024г., формат конкурса открытый, к участию приглашались как производители сыра Сибирского федерального округа, так и из других регионов России. Традиционно конкурс "Лучший сыр Сибири" собирает профессиональное жюри (эксперты по сырам и молочной отрасли, сыроделы, повара, винные эксперты) со всей России.

ЗАРЯДКА С ЧЕМПИОНАМИ
Tilda Publishing
Спортивная программа, где традиционно наше утро начиналось с зарядки чемпионов, в этом году к нам присоединились еще и фитнес - клубы города .

Бодрость на утренней зарядке дарили:

  • Мкртчян Вараздат Арменович - профессиональный боксер , лучшая позиция в Мировом рейтинг 106 позиция. Чемпион Сибири и Дальнего Востока в среднем весе, чемпион России во втором среднем весе, пояс “IBA ASIAN” в среднем весе, временный чемпион пояса « IBA International», претендент на пояс IBA Чемпиона Мира
  • Платоненко Анна Владимировна - Амбассадор зарядки с Чемпионами
  • Ащина Виктория Сергеевна, старший тренер, кмс по тяжелой атлетике
  • Федотова Марина Николаевна, тренер групповых программ
  • Анна Александровна Гусевская, тренер групповых программ, танцор, тренер Strip и Pole Dance
  • Меньщиков Владимир Дмитриевич, персональный тренер. Собираю кандидата в мастера спорта по пауэрлифтингу
  • Строкина Анжелика Владимировна. Фитнес-инструктор Зумба, член сети LDFA, тренер групповых программ.
  • Немирский Данила Вадимович, персональный. КМС по жиму лежа.
  • Ащина Виктория Сергеевна, старший тренер, кмс по тяжелой атлетике
  • Немирский Данила Вадимович, персональный тренер, КМС по жиму лежа.
  • Меньщиков Владимир Дмитриевич, персональный тренер. Собираю кандидата в мастера спорта по пауэрлифтингу
  • Федотова Марина Николаевна, тренер групповых программ сети клубов Extreme Fitness


После зарядки с чемпионами было сделано 1 предложение руки и сердца и после концерта колдуна в финале мероприятия вышла пара у которой вчера была годовщина.

БИЗНЕС-ЗАВТРАК
Tilda Publishing
После зарядки компания "Томское молоко" организовала большой бизнес-завтрак для участников Деловой программы.
ПЛЕНАРНОЕ ЗАСЕДАНИЕ
Tilda Publishing
Деловую программу фестиваля "В Сибири -ЕСТЬ!" открыло пленарное заседание, на которой обсуждали важнейшие тему объединения гастрономических и туристических потенциалов сибирских регионов, создание сибирского бренда на базе Новосибирской области, сибирскую кухню как региональный бренд, новые уровни сибирского гостеприимства и сервиса.

Выступали эксперты:

Андрей Гончаров - министр промышленности торговли и развития предпринимательства Новосибирской области.
Владимир Бурковский - глава представительства Федерации рестораторов и отельеров России в Сибири.
Игорь Салов - председатель Новосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ»
Максим Останин - заместитель мэра города Новосибирска.
Александр Бойко- владелец холдинга TS Group ,Федерация рестораторов и отельеров России в Сибири.
Геннадий Шаталов - председатель Правления ФРОС Region PR, основатель Национальной премии в области событийного туризма Russian Event Adwards.
Шамиль Гусейнов - общественный советник министерства туризма Дагестана, помощник депутата народного собрания, член опоры России
Юлия Железняк - советник Президента ОСИГ, руководитель проектного офиса АНО «Мастерская гостеприимства», председатель аттестационной комиссии ФЦК Поволжье, г.Казань, руководитель курса повышения квалификации РГУТиС «Туристическое событие как эффективный инструмент маркетинга территории», победитель Всероссийского конкурса «Мастера гостеприимства», наставник Всероссийского конкурса «Мастера гостеприимства» президентской платформы «Россия – страна возможностей», спикер и модератор всероссийских и международных форумов
КУЛИНАРНЫЕ БАТТЛЫ
Tilda Publishing
На главной сцене Фестиваля прошли кулинарные баттлы для настоящих гастроэнтузиастов. У участников была возможность приготовить разные региональные блюда вместе с известными шеф-поварами.




ДЕТСКИЕ КУЛИНАРНЫЕ БАТТЛЫ
Tilda Publishing
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ БАТТЛЫ
Tilda Publishing
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ БАТТЛЫ ДЛЯ РАЙОНОВ НСО
Tilda Publishing
Гастрономический «Кулинарный звездный час» для районов Новосибирской Области на большой (малой) сцене.
К мероприятию приглашались команды сельских туристических дестинаций, администраций и центров развития туризма в районах НО, для продвижения туристического потенциала и локальной сибирской кухни. В рамках кулинарного батла были представлены районы, которые уже принимали участие в прошлом году и готовили свои локальные гастрономические блюда, а также приняли участие новые районы, которые заявили о себе, как туристическом районе и попали на гастрономическую карту туристических маршрутов Новосибирской области с уникальными региональными блюдами.

ФОРУМ КОНДИТЕРОВ
Tilda Publishing
Впервые в Новосибирске состоялся Форум кондитеров в рамках гастротуристического фестиваля “В Сибири - Есть!”.
Приехали звездные спикеры из Москвы и сибирских городов международного уровня, чтобы поделиться своими знаниями с кондитерами. Было показано 3 практических профессиональных мастер классов по изготовлению десертов, свадебного декора и зефирной флористики, а так же лекции по теоретическим знаниям, психологической составляющей профессии кондитера, продвижению в соцсетях и развитию личного бренда.
Для кондитеров форум оказался очень востребованным и полезным, была полная посадка, это более 50 кондитеров из Новосибирска, Барнаула , Кемерово и даже из Владивостока!

КОНКУРС ДИЗАЙНЕРОВ "СибМодЕда"
Tilda Publishing
  • Финал конкурса "СибмодаЕда” - блюда родной кухни как вдохновение для креативных идей. Формат конкурса был ориентирован на начинающих дизайнеров из Новосибирска и Сибирского региона, которые заинтересованы в раскрытии своей креативности. Конкурс "СибМодаЕда " прошел в этом году второй раз, Конкурс состоял из акселерационной программы, начало которой состоялось 14 июня 2024г., итоги конкурса мы подвели на площадке фестиваля 14 июля.
  • В финале было 16 дизайнеров, 50 моделей 50, 12 коллекций, 8 человек в жюри.
  • Победители:
1 место Юзленко Марина Владимировна и Хорунжая Надежда Ивановна, коллекция "Завтрак в райском саду"
2 место Леонова Екатерина Александровна, коллекция "Как упоительны в Сибири вечера"
3 место Шпадырева Светлана, Павлушина Наталья, коллекция "Манчего"

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА
Tilda Publishing
Деловая программа длилась два дня, включала в себя выступление известных экспертов индустрии гостеприимства от Москвы до Казахстана и собрала более 1127 экспертов слушателей со всей страны.



СЕРВИС НА БИС!
МОДЕРАТОР: ТАТЬЯНА КИБИРЕВА. Москва-
Основатель «Real Skills». Сертифицированный бизнес-тренер, эксперт Совета по профессиональным квалификациям (СПК) в сфере гостеприимства

  • Дискуссия на тему «Искусственный интеллект или человеческий сервис? Когда, где и зачем?»
Ведущая дискуссии: Анастасия Крумина, эксперт по запуску гостиничных объектов отельер, основатель консультационного бюро VUCA Hospitality
Участники дискуссии:
Эдуард Прохоров, генеральный менеджер Grand Autograph (Marriott) Новосибирск
Иван Юдин, руководитель гостиничных проектов Мария-Ра
Татьяна Целых - к э н., генеральный директор отеля «Флагман» (Омск)
Юлия Штадельман ,руководитель «Спорт-отеля» (Томск). Инициатор и меценат проекта Арт-заплаток. Финалист Всероссийского семейного Форума «Родные-Любимые» в открытии года Семьи 2024г на ВДНХ г. Москва.

  • Эдуард Прохоров, генеральный менеджер Grand Autograph (ex Marriott Novosibirsk)
Тема: «Сервис от служебного входа до Президентского люкса»

  • Иван Юдин, руководитель гостиничных проектов Мария-Ра
Тема: «Сервис 212. Правила создания сервисной культуры»

  • ПРАКТИКУМ «Как поднять процент лояльных гостей?»
Спикер: Анастасия Крумина, эксперт по запуску гостиничных объектов отельер, основатель консультационного бюро VUCA Hospitality

  • Спикер: Оксана Вялкова, генеральный менеджер отеля «Горский сити»
Тема: «Конфликты с гостями. Ищем решения»

  • БИЗНЕС ИГРА «КАЧЕСТВЕННЫЙ СЕРВИС = ЭФФЕКТИВНАЯ КОМАНДА

  • Татьяна Целых - к э н., генеральный директор отеля «Флагман» и Анастасия Кондря, управляющий директор «Экопарк Раздолье» (ОМСК)
Тема: «Эффект ФОМО в гостиничном сервисе»

  • Татьяна Кибирёва, (Москва) - основатель «Real Skills». Сертифицированный бизнес-тренер, эксперт Совета по профессиональным квалификациям (СПК) в сфере гостеприимства
Тема: «6 уровней сервиса»

  • Юлия Штадельман, руководитель «Спорт-отеля» (Томск)
Тема: «Индексы WOW-сервиса малых отелей»

  • ПРОФИ КВЕСТ О СЕРВИСЕ И ГОСТЕПРИИМНОЙ СИБИРИ -КОМАНДНАЯ ИГРА ДЛЯ УЧАСТНИКОВ СЕССИИ






ПРОЕКТИРОВАНИЕ , ДИЗАЙН И СТРОИТЕЛЬСТВО ОТЕЛЯ И РЕСТОРАНА
МОДЕРАТОР: АННА НИЖЕГОРОДЦЕВА. Новосибирск- Москва- Барнаул
Владелец студии архитектуры и дизайна «Куб*А»

СПИКЕРЫ:
  • Андрей Царакаев, победитель Премии ADDAWARDS.RU 2023 (Лучший концептуальный проект Бар и Кальянная Зори), финалист премии Prowood Awards'23 (Реализованный Проект жилого дома в стиле Барн Хауз на Рублевке),,финалист Премии АРХИWOOD 2022 («ДЕРЕВО В ОТДЕЛКЕ» / выбор жюри, автор проектов: Хабаровск ресторан "Доберман", ресторан "Зори" в Москве, ресторан "Эйва" в Москве, бар "Mix" в Москве, ресторан "Mamoor" в Армении, кафе "Груша" в Переделкино ( архитектура и Интерьер)

  • Наталья Маркова, руководитель проекта предзапуска премиального горнолыжного курорта ALTAY RESTART, директор департамента инвестиционного сопровождения АНО «Мастерская гостеприимства», преподаватель Алтайской академии гостеприимства
Тема: «Упущенная выгода на стадии запуска и внедрения операционной деятельности отеля»

  • Николай Ильин, шеф и основатель школы кулинаров и рестораторов ГАСТРОИНКУБАТОР, руководитель представительства Национальной Ассоциации Кулинаров в Сибири
Тема: «Технологическое проектирование кухни»

  • Анна Нижегородцева, (Новосибирск -Москва - Барнаул), владелец студии архитектуры и дизайна «Куб’А»

  • Анастасия Крумина, VUCA Hospitality. CEO, 6 лет в рядовых позициях, 10 лет на руководящих должностях. 15 лет в гостиничном консалтинге, сотрудничала с крупнейшими гостиничными сетями — IHG, Marriott, Starwood, Maмaison, прошла путь от портье до партнера в международной управляющей компании, открывала отели в разных регионах, от премиальных до санаториев, создатель курса для «Московской школы гостеприимства»,трекер проекта Московского правительства «Мамы в бизнесе» в сфере HoReCa
Тема: «Разработка концепции отеля с учетом современных реалий - от проектирования до оснащения»

  • Анжелика Бурковская , зам.главы ФРИО в Сибири, совладелец ГК «Рестораны Владимира и Анжелики Бурковских»
Тема: «Как открыть ресторан с нуля»

  • Сергей Шушпанов, реализация проектов HoReCa & Retail под ключ
Тема: «Экономический подход в инженерном проектировании».

  • Галина Позднякова, основатель компании Panga group - обучение и консалтинг в сфере гостеприимства, международный опыт запуска и управление проектами, победитель всероссийского конкурса Мастера гостеприимства, эксперт и наставник конкурса Мастера гостеприимства.
Тема : «Этапы успешного открытия проекта: как не допустить фатальных ошибок».

  • Карина Гимранова, (Казань) CEO & Founder архитектурное бюро Дюплекс с 2013 г. Cпикер форумов Siyum, Design daysавтор: винный бар «На бокальчик», ресторан Terra et Silva, сеть кафе Begin, кафе-кондитерская Al'Reze, кафе «Стекляшка», гастрокомплекс на набережной Казани, и другие.
Тема: «Интерьер для достижения бизнес-целей».

  • Юлия Дудник, руководитель отдел продаж ГК Вира
Тема: «Проектирование и строительство отеля и ресторана»

  • Юрий Захаров, (Москва, Новосибирск), Pergaev Bureau, архитектурное бюро, победители международных премий и признаний федеральных ведомств, входят в шорт-листы и престижные списки: URBAN - 2021, лучшее молодежное пространство страны - 2023, Золотая пальмовая ветвь ресторанного бизнеса - 2016,2017,2018,2019,2022 , WhereToEat -2022, 2023, Ultima Guide от Яндекс. Еды - 2023, BRIADA - 2023, ADD Awards - 2023, AIM Competiotion -2013 и другие.
Тема: «Архитектор vs & Ресторатор. Делимся опытом: Секреты успешного взаимодействия»
ИНТЕРНЕТ-МАРКЕТИНГ
МОДЕРАТОР: ОЛЕСЯ СИЗЫХ. Новосибирск
Стратегический интернет-маркетолог, предприниматель, эксперт по закону
о маркировке интернет-рекламы, собственных 2-х товарных знаков.

СПИКЕРЫ:
  • Олеся Сизых. Тема: «Комплексный аудит интернет-продвижения предприятий гастро-туристической отрасли. Практическое применение изменений в законе об интернет-рекламе»

  • Павел Пресняков, владелец 6 интернет-магазинов, призер конкурса грантов ВКонтакте , черный пояс по каратэ киокушинкай, реализует рекламный бюджет больше 4 млн в месяц на свои проекты. Тема: «ВКонтакте для гастро-туристичкской отрасли»

  • Константин Евдокименко, основатель и владелец Plus1 Digital Agency, интернет маркетолог с 2006 года, сертифицирован Яндекс Директ и Яндекс Метрика, преподаватель Geek Brains, НГУ, РАНХиГС и Университет Синергия (г.Москва), эксперт WorldSkills Russia
Тема: «Нейросети для бизнеса и жизни. Кейсы, практика»

  • Евгения Веселова, основатель агентства маркетинга и сервиса «Welcome Marketing, дипломированный маркетолог и SMM-специалист, спикер и организатор профильных мероприятий, резидент комитетов по маркетингу и по гостеприимству Новосибирского областного отделения Опоры России
Тема: «WOW-маркетинг: новые реалии продвижения ресторанов»


МАСШТАБИРОВАНИЕ БИЗНЕСА. СЕТЕВЫЕ ФОРМАТЫ. ФРАНЧАЙЗИНГ
МОДЕРАТОР: ОЛЬГА БУРКО Новосибирск
Управляющий партнер сети стрит-фуд кафе «VЛАVАШЕ СИБИРЬ»

СПИКЕРЫ:
  • Павел Крупин, собственник компании «VЛАVАШЕ» (Санкт-Петербург)
Тема: «Личный бренд основа для развития сильного бренда»

  • Ольга Бурко, Управляющий партнер сети стрит-фуд кафе «VЛАVАШЕ» (Сибирь)
Тема: «Технологии и бизнес-инструменты. Как организовать регулярный менеджмент франчайзинговой сети».

  • Наталья Куницкая, директор по маркетингу «Бочкари Group»;
  • Виталий Брегадзе, ресторатор, бизнесмен, управляющий партнер проектов «Бочкари», «Сыроварня Новосибирск», «Птичка. Маленькая, но гордая хинкальная», «Leps Bar», кондитерские «Nikki Forkin Cakes», ресторатор года 2023 по версии «Что Где Есть в Сибири».
Тема: «Первые и лучшие. Как мы открыли дорогу во франчайзинг федеральному бренду ресторанов»

  • Елена Кригер, эксперт по франчайзингу, бизнес-консультант («Супра», «МясoRoob», «Южане-Горожане»,
Тема: «Запуск предприятия глазами менеджера проектов»

  • Андрей Колесников, руководитель интеллектуальной практики АБ "Гребнева и партнёры" (Новосибирск)
Тема: «Особенности ДКК, как защитить свой бренд».

  • Наталья Федина, менеджер по продвижению франшизы «Калина- Малина»
Тема: «Локальное развитие. Бизнес без инвестиций».

  • Светлана Дужак, директор по маркетингу "Harats"
Тема: «Особенности построения системы централизованного маркетинга во франчайзинговой компании».

  • Сергей Ким, собственник и директор ресторана "Южане Горожане"
Тема: «Как масштабировать вкус и контролировать стандарты на расстоянии».

  • Александра Болотова, патентный поверенный РФ, директор «Сибирь Патент» (Новосибирск)
Тема: «Интеллектуальная собственность: защита от недобросовестных франчайзи»


МАРКЕТИНГ
МОДЕРАТОР: ГЛЕБ ОРЛОВ. Санкт-Петербург
Ресторатор, бизнес-тренер, маркетолог, товарищ товарищества UNODESTRES

СПИКЕРЫ:
  • Вероника Ковалева, эксперт – практик опытом более 10 лет в индустрии гостеприимства, гастрономе, маркетинга и отраслевого пиара, спикер ПМЭФ, преподаватель Swissam, участвует в различных образовательных программах в том числе государственных: Камчатка, Сахалин, Екатеринбург, Уфа, Барнаул.
Тема: «Отраслевой маркетинг и пиар в объектах туризма и гастрономии».

  • Анастасия Сазонова,ЯсноРестораны (директор концепций ГОРЯЧИЙ ЦЕХ, TWENTY TWO, People’s)
Тема: Цифровизация концептуального сервиса

  • Глеб Орлов, (Санкт-Петербург), ресторатор, бизнес-тренер, маркетолог, товарищ товарищества UNODESTRES
Тема: «Рестомаркетинг по уму и сердцу»
МАРКЕТИНГ
МОДЕРАТОР: АННА КУРОПЯТНИК. Новосибирск
Управляющий партнёр брендингового агентства UNTWIST, преподаватель МВА


СПИКЕРЫ:
  • Анастасия Гущина, директор по маркетингу и digital-направлению коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг». Эксперт PANGA GROUP по маркетингу, PR и digital в области HoReCa.
Тема: «У меня была стратегия и я ее не придерживался»

  • Евгения Левшицкая, сооснователь ресторанов Владимира Перельмана, («Рыба Моя», I Like Wine, I Like Wine 2.0, I Like Grill, Beer&Brut), создательница собственного женского клуба DjenClub, миссия которого заключается в поддержке женщин.
Тема: «Арт-коллаборации как инструмент коммуникации с гостем»

  • Геннадий Шаталов, председатель Правления ФРОС «Region PR», председатель Наблюдательного совета Национальной Ассоциации специалистов событийного туризма (НАСТ), основатель Национальной премии «Russian Event Awards», Всероссийской туристской премии «Маршрут года» и Всероссийского фестиваля-конкурса «Туристский сувенир»
Тема: «События в области событийного туризма. Продвижение, партнерство, масштабирование»

  • Анна Куропятник (Новосибирск), управляющий партнёр брендингового агентства UNTWIST, преподаватель МВА
Темы: «Платформа бренда – создание и развитие ресторана, инструмент бесконечного вдохновения»

  • Даная Панова - собственник проекта комплексной трансформации личности ЖИВИ ОРАНЖЕВО www.danayapanova.ru - сопредседатель комитета по наставничеству Новосибирского областного отделения ОПОРА РОССИИ - ментор школы коучинга бизнес-сообщества Терра
Тема: «Путь бренда: от идеи до клиента. Как избежать потерь в коммуникации и увеличить прибыль»

  • Елена Иванченко, соучредитель и директор «Ательер» швейного предприятия полного цикла по производству униформы и текстиля для бизнеса.
Тема: «Продавец эмоций – как влюбить клиентов в свой бренд и зарабатывать больше»
УПРАВЛЕНИЕ И ФИНАНСЫ  
МОДЕРАТОР: ЕВГЕНИЯ ВТОРУШИНА. Новосибирск
Заместитель директора по развитию «Дирекции городских парков» (Новосибирск), ведущий бизнес-практик школы кулинаров и рестораторов «ГАСТРОИНКУБАТОР», антикризисный менеджер, бизнес-коуч.


СПИКЕРЫ:
  • Руслан Арсланов, (Москва), руководитель школы «Братья Караваевы, шеф-повар «ТД Нефтемагистраль»
Тема: «От идеи до лавки ресторана = 70 тонн в сутки».

  • Ольга Бурко, управляющий партнер сети стрит фуд кафе VЛАVАШЕ
Тема: «Управление прибылью ресторана - как знать о прибыли ресторана все»

  • Наталья Голубева, исполнительный директор, управляющий филиалом ПАО «Банк Уралсиб»
  • Оксана Шабалина, финансовый директор Компании «Бирман»

  • Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST, автор 5 книг по ресторанному бизнесу, спикер отраслевых мероприятий, бизнес-тренер
Тема: «Как посчитать рентабельность заведения до его открытия»

  • Татьяна Целых (Омск) - к э н,, генеральный директор отеля «Флагман».
Тема: «Чистая текущая стоимость реновации номерного фонда отеля или просто о сложном:
как рассчитать показатели эффективности для инвесторов».

  • Елена Ковалевская, директор по продажам Pinewood catering, Pinewood Resort&Spa, Парк-Отель Сосновый бор
Тема: «Кейтеринг на Марсе? Управление сложными кейсами в кейтеринге».

  • Шамиль Гусейнов, руководитель и владелец холдинга группы компаний CSS, эксперт федерации ревизоров гостеприимства ФеРеГо, лидер рынка СКФО в сегменте HoReCa и ивент-агентств, директор всероссийского горного форума Coffee&HoReCa и Форума Столичных Рестораторов, бизнесмен-практик с 24-летним опытом, бизнес-консультант, тренер по систематизации бизнеса, обучил и подготовил более 3000 предпринимателей.
Тема: «Управление бизнес-процессами в объектах ресторанного бизнеса»   

  • Евгения Вторушина, заместитель директора по развитию «Дирекции городских парков» (Новосибирск), ведущий бизнес-практик «Гастрошколы», антикризисный менеджер, бизнес-коуч.
Тема: «От яблок в карамели до пиццы на дровах!»

  • Марала Чарыева, исполнительный директор компании City Restaurants. д.э.н., профессор кафедры «Национальная экономика» РАНХиГС, имеет более чем 25-летний стаж научно-преподавательской деятельности, является автором научных книг, монографий и публикаций.
Тема: «Событийная индустрия - новые ниши и форматы в организации массового питания ( на примере проведения глобальных мероприятий)


HR-ПЕРСОНАЛ
МОДЕРАТОР: ПОЛИНА ТРУБИЦА. Новосибирск
Директор по персоналу сети пиццерий Папа Джонс, 20 лет в сфере HR, сертифицированный карьерный консультант и
тренинг-менеджер, организатор HR клуба в Новосибирске



СПИКЕРЫ:
  • Полина Трубина
Игра про ценности сферы гостеприимства

  • Иван Броздовский, опытный эксперт hh.ru по поиску сотрудников для малого бизнеса.
Тема: «Эффективная команда - как не ошибиться с выбором сотрудников».

  • Татьяна Симонова (Москва, США), куратор школы сервиса и школы HR практик Novikov Space Business, основатель консалтинговой компании «Академия сервиса» и компании-разработчика бизнес игр «Training cafe», в ресторанной индустрии с 2007 года.
Тема: «Актуальные тренды в обучении и развитии сотрудников в сфере гостеприимства».

  • Олег Грикун, управляющий гостиничным комплексом «Миротель» (Новосибирск), опыт в сфере гостеприимства более 15 лет, эксперт в построении и мотивации команды, созданию и внедрению KPI.
Тема: «Влияние мотивации и KPI на время работы сотрудника в компании. Лучшие кейсы»

  • Алеся Корецкая, доцент кафедры рекреационной географии, сервиса, туризма и гостеприимства института географии Алтайского государственного университета, преподаватель АРА "Алтайское гостеприимство".
Тема: «Внедрение практикоориентированных обучающих программ для линейного персонала»

  • Галина Позднякова, основатель компании Panga group - обучение и консалтинг в сфере гостеприимства, международный опыт запуска и управление проектами, победитель всероссийского конкурса Мастера гостеприимства, эксперт и наставник конкурса Мастера гостеприимства.
Тема: «EJM - путь сотрудника: от вакансии к сильной команде».

  • Алена Малышко, менеджер по персоналу компании Академия Кофе, практикующий тренер Академии Бариста, специалист с опытом в операционной работе в индустрии гостеприимства более 15 лет
  • Татьяна Илюк, менеджер по персоналу компании Академия Кофе с высшим профильным образованием, HR практик с опытом более 5 лет не только в индустрии гостеприимства
Тема: «Удержание ключевых сотрудников год 2024: следовать ли принципу «если любишь – отпусти»?

  • Полина Трубица, директор по персоналу сети пиццерий Папа Джонс, 20 лет в сфере HR, сертифицированный карьерный консультант и тренинг-менеджер, организатор HR клуба в Новосибирске
Тема: «Влияние корпоративной культуры на бизнес показатели компании (на примере кейса сети Пиццерий Папа ДЖонс)»

  • Андрей Васин, основатель бюро консалтинга С.Р.А.М. Бюро по построению Систем Развития Атмосферы и Менеджмента в Вашем заведении, ех. генеральный директор BlaBlaBar Новосибирск , основатель Бара 113 - легендарный бар в г.Новосибирск, соучредитель сети азиатских кафе и службы поставки вкусных блюд SAYORI.
Тема: «Практические инструменты в работе с командой. Как решить проблему кадрового голода с позиции владельца бизнеса».
ШЕФ-МАРКЕТ
МОДЕРАТОРЫ: АНЖЕЛИКА И ВЛАДИМИР БУРКОВСКИЕ. Новосибирск
Рестораторы



  1. Сибирский завод по производству растительных масел «Армаз» (Новосибирск) и Николай Ильин (Гастроинкубатор , Новосибирск). «Растительные масла как гастропротекторы и консерванты рыбы и рыбной продукции».
  2. «Беловское рыбное хозяйство» (Белово) и Шеф-повар ресторана «Забой» Владимир Брагин (Кемерово). «Живая рыба в ресторанах индустриальных городов».
  3. Торгово-производственная компания «САВА» (Томск) и победитель кулинарного конкурса «На топорах» Вячеслав Воронов («Чупито», Томск). «Не топорная работа с томскими дикоросами».
  4. Экоферма «Милаша» ( Иркутск) и шеф-повар туристического комплекса «Баяр» (о. Байкал).
  5. Компания «Сибирские Блины» (Кузбасс, Алтай, Томск) и Торговое предприятие Софьи Шевцовой. «Настоящие сибирские блинчики на Алтайских и Кузбасских региональных продуктах и фирменный блин «В Сибири-Есть!».адельца бизнеса».
ПОДКАСТ-СТУДИЯ
Tilda Publishing
12 и 13 июля на фестивале работала подкаст студия, где работали эксперты и соорганизаторы фестиваля Анна Куропятник, Олеся Сизых и Константин Евдокименко, а давали интервью эксперты местные и из других регионов, а также представители органов власти МЭР г.Новосибирска Кудрявцев Максим Георгиевич, заместитель МЭРА Останин Максим Константинович, Министр промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Гончаров Андрей Александрович.

Все видео смотрите по ссылке https://rutube.ru/channel/38543749/ , они будут еще дополняться
ШЕФСКАЯ ЗОНА.
МАСТЕР-КЛАССЫ
ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ
Tilda Publishing
СИМВОЛ ФЕСТИВАЛЯ
Tilda Publishing
В этом году фестиваль представлял символ фестиваля, для разработки которого была собрана народная группа для мозгового штурма. Ростовую куклу делала Ассоциация МодаТехнология Ритейл по рисунку компании “Ательер”, которые также создали весь фирменный мерч (фирменную продукцию) фестиваля! На фестивале был объявлен народный конкурс на имя нашего персонажа, который будет проходить в группе ВКонтакте Фестиваля в течение месяца.
ПАРТНЕРЫ И ОРГАНИЗАТОРЫ
Tilda Publishing
Организаторы:
  • Минпромторг НСО,
  • Мэрия г. Новосибирска
  • Центр «Мой бизнес» Новосибирск
  • АНО Гастроинкубатор,
  • ФРиО России в Сибири
  • Студия архитектуры и дизайна «Куб*А»
  • Яндекс Еда
  • Генеральный партнер «Банк Уралсиб»
  • Калина Малина
  • Фридом
  • Вира Строй
  • Армаз
  • Томское молоко
  • ПРО РЕМОНТ
  • Комиссия по эстетической медицине НОО «Опора России»
  • Компания «Сибирский Арбат»
  • Компания Граф
  • АНО «Живая земля»
  • Тур.оператор «НОВОСИБИРСК»
  • Художники НСК
  • Ассоциация гидов и экскурсоводов НСО
  • Комитет по спорту Опоры России Новосибирского отделения,
  • скалодром ТВОЯ ВЫСОТА
  • Комитет по туризму и гостиничному бизнесу Союза "Торгово-промышленная Палата НСО,
  • АНОО ДПО "Сибирская Академия Туризма"
  • ОСИГ
  • Новосибирское областное отделение «Опора России» комитет по гостеприимству
  • Профсоюз самозанятых, ИП и МСП НСО
  • Ассоциация предпринимателей и предприятий лёгкой промышленности "Мода. Технологии.Ритейл". Президент Алёна Русакова
  • Ассоциация сыроделов НСО
  • Компания "КЛЕН", комплексное оснащение предприятий общественного питания
  • “Русское Радио Новосибирск”
  • AINEX - компания созданию AI сотрудников.
  • Ассоциация Представителей Электронной Торговли Сибири
  • «Армаз», Соломатин Георгий


  • Галина Ильина, директор гастротуристического фестиваля форума
  • “В Сибири-Есть!”, основатель АНО Гастроинкубатор
  • Николай Ильин, сооснователь АНО Гастроинкубатор
  • Анна Нижегородцева, основатель Студии архитектуры и дизайна «Куб*А»
  • Анжелика Бурковская, зам.главы ФРИО в Сибири, совладелец ГК «Рестораны Владимира и Анжелики Бурковских»
  • Оксана Малашкевич,продюсер, Event DJ, международный организатор, Руководитель агентства PlanADubai
  • Виктория Искакова, посол гостеприимства Новосибирской области
  • Попова Анна координатор, куратор ресторанной аллеи, основательница своего вкусного бренда "Грецкий и Вишня"
  • Татьяна Макарова, координатор деловой программы
  • Евгения Вторушина, Заместитель директора по развитию МАУ «Дирекция городских парков»
  • Светлана Власова, Начальник отдела культурно массовых мероприятий Городская Дирекция Творческих Программ, программный директор фестиваля, режиссер программы фестиваля, Лауреат премии Человек года в области культуры и искусства по номинации проект года 2023 года.
  • Наталья Селинская, Начальник основного отдела парк «Михайловская набережная» МАУ «Дирекция городских парков»
  • Олеся Сизых, интернет-маркетолог
  • Евгения Веселова, основатель агентства маркетинга и сервиса «Welcome Marketing, дипломированный маркетолог и SMM-специалист, спикер и организатор профильных мероприятий, резидент комитетов по маркетингу и по гостеприимству Новосибирского областного отделения Опоры России
  • Константин Евдокименко, основатель и владелец Plus1 Digital Agency, интернет маркетолог с 2006 года
  • Анна Куропятник, управляющий партнер брендингового агентства "Антвист", ведущая подкаста, модератор деловой программы “Маркетинг и PR”
  • Алена Русакова, президент ассоциации "Мода. Технологии.Ритейл"
  • Наталья Мишина Директор Компании Граф, проводник в мир искусства
  • Иванова Алёна - сообщество фактурных художников Сибири SibARTфактура
  • Кузьмина Елена ООО «Эдельвейс», все виды озеленения
  • Беленок Ирина, АНОО ДПО "Сибирская Академия Туризма", председатель комитета по туризму и гостиничному бизнесу Союза "Торгово-промышленная Палата Новосибирской области"
  • Иванченко Елена, директор и соучредитель производственной текстильной компании АТЕЛЬЕР
  • Регина Хусаинова - директор сети хостелов "Re hostel", победитель полуфинала конкурса Президентской Платформы Россия Страна Возможностей "Мастера Гостеприимства 2024"
  • Наталья Бутарева (Кривоносова), автор конкурса для кондитеров Сладкая Королева, создатель кондитерской ЭльКремо, модератор и амбассадор
  • Надежда Усова , владелец кондитерской школы *Все в шоколаде»,
  • Голикова Наталья, кондитер-технолог
  • Ольга Бурко, (Новосибирск) , управляющий партнер сети стрит-фуд кафе «VЛАVАШЕ СИБИРЬ»
  • Екатерина Кащенко
  • Александр Шеломенцев
  • Наталья Вольф, руководитель отдела образования АНОО ДПО Сибирской Академии Туризма, член совета ассоциации гидов НСО
  • Константин Жеребцов, видеограф
  • Игорь Камнев, организатор площадки “Сибирское вино”
  • Пьянков Максим, Менеджер по продажам АНО ГастроИнкубатор
  • Евгений Зайцев
  • Анна Белых, Маркетолог. Эксперт в области интегрированных маркетинговых коммуникаций. Организатор событий “WINEEVENTNSK”, Руководитель байер сервиса “RESELLER”
  • Кульков Александр, основатель компании ПРОремонт
  • Алексей Москаленко, основатель АПЭТСИБИРЬ
  • Демидов Дмитрий вице президент Ассоциации Представителей Электронной Торговли Сибири
  • Тернова Ксения, эксперт-практик по маркетингу и кросс-маркетингу, основатель агентства «Ternovaks Marketing», федеральный спикер, официальный представитель проекта «Монетизатор» В.Бермуды на территории Сибири
  • Иванова Алёна - сообщество интерьерных фактурных художников SibARTфактура
  • Евгений Дюков, “Чайный Женя”, чайный мастер и эксперт, глава чайного клуба ЧаЖень
  • Юлия Гончарова, генеральный директор туроператор “Новосибирск”, член Совета по туризму правительства Новосибирской области, Региональный представитель ОСИГ в Сибирском регионе
  • Илья Гнатуша, вице-председатель НОО ОПОРА РОССИИ
Made on
Tilda