Ресторанный фестиваль «Лучшее блюдо Сибири»

Company

ПРИГЛАШАЕМ ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ

В НОВОГОДНЕМ ФЕСТИВАЛЕ

С 12.12.2022 г. по 07.01.2023 гостей и жителей города Новосибирска приглашают на Новогодний гастрономический фестиваль «Лучшее блюдо Сибири» в рестораны, кафе и отели города. Главной миссией Гастрономического фестиваля является повышение интереса к городу для развития внутреннего туризма. В рамках фестиваля жители и гости города смогут попробовать настоящую Сибирскую кухню в виде сетов из трех блюд, где используются локальные продукты.

РЕСТОРАНЫ УЧАСТНИКИ

ФИНАЛИСТЫ ФЕСТИВАЛЯ "ЛУЧШЕЕ БЛЮДО СИБИРИ"

СЕТЫ ЗА 290 РУБ

1 МЕСТО

ЭльКремо

Красный бархат с кремом Пломбир из творожного сыра Маскарпоне и клубникой;
Шоколадный мусс с кремом Баваруа, мармеладная ежевика
Карамельный бисквит с кремом-брюле и свежей голубикой

2 МЕСТО

VЛАVAШЕ

Шаверма с говядиной брискет и клюквенным соусом

3 МЕСТО

Анна Павлова

Каша овсяная/рисовая (на молоко с кусочками персика, дробленой фисташки и брусника)
Глазунья из 2 яиц с салатом из свежих овощей и тостом
Чай травяной (400 мл)

СЕТЫ ЗА 990 РУБ

Гастротеатр Puppen Haus

Сет сибирских деликатесов «Купальщицы»:

Севиче из муксуна с таëжной брусникой
Нежный паштет из дикой стерлядки
Слеза сибирского счастья с крабовым муссом и северной чавычей

Перчини

Казаречче с томлеными щечками и кедровыми орешками
Суп тыквенный
Медовик с облепихой сибирской и кремом из топленой сметаны

2 МЕСТО

Кухня Ли

Сибирские пельмени с щукой и щучьей икрой
Сибирская говядина с папоротником
Таежный десерт с кедровым орехом, дикой ягодой и сосновой шишкой

СЕТЫ ЗА 1490 РУБ

1МЕСТО

Brasserie Lambic

Сугудай из муксуна с алтайской клюквой и бородинскими чипсами
Сузунские грузди с картофелем запеченным в саванской соли, сметаной и щучьей икрой
Фермерская перепелка с сибирскими ягодами, зеленым горошком и соусом демигляс

2МЕСТО

Шемрок

Набор эклеров (утка с имбирем, сельдь под шубой, паштет из печени утки, чавыча с домашним сыром)
Томленая оленина с корнеплодами и моченой брусникой
Меренга с ежевикой и еловой пылью

3МЕСТО

Lucky pizza

заливное из нельмы с черной смородиной
томленое ребро карасукской говядины с жареным папоротником и кедровой кашей
пирожное картошка на кедровом молочке и домашней сгущенке, с рябиной

УЧАСТНИКИ ФЕСТИВАЛЯ

СЕТЫ ЗА 290 РУБ

Гастроинкубатор

варенье из хрена

VЛАVAШЕ

Шаверма с говядиной брискет и клюквенным соусом

ЭльКремо

Красный бархат с кремом Пломбир из творожного сыра Маскарпоне и клубникой;
Шоколадный мусс с кремом Баваруа, мармеладная ежевика
Карамельный бисквит с кремом-брюле и свежей голубикой

Анна Павлова

Каша овсяная/рисовая (на молоко с кусочками персика, дробленой фисташки и брусника)
Глазунья из 2 яиц с салатом из свежих овощей и тостом
Чай травяной (400 мл)

СЕТЫ ЗА 990 РУБ

Жан Хуан Лу

Тартар из марала с папоротником и ржаными хлебцами
Алтайская говядина гриль с соусом из боровиков и деревенским картофелем
Лимонный кекс с чёрной смородиной и кремом Саган - Дайля

Кухня Ли

Сибирские пельмени с щукой и щучьей икрой
Сибирская говядина с папоротником
Таежный десерт с кедровым орехом, дикой ягодой и сосновой шишкой

Ичибан

Дим сам с фермерской уткой и снегом из белых грибов
Оленина в соусе Терияки из Сибирских шишек
Тофу-чизкейк с домашним вареньем из лесной земляники

Коробок

Оладьи из цукини со шпинатом, томатами и муссом пармезан
Бифштекс из утки с яйцом пашот и шпинатом
Френч тост с ванильным мороженым

Чашка кофе

Салат со свёклой и сыром креметта с рукколой, салатом фризе и кедровым орехом
Сэндвич с печёными овощами
Десерт «Сибирская Шишка»

Сибиряки

Такос на тыквенной муке с уткой и яблочным демиглясом
Пельмени на крапиве с щукой в соусе белое вино
Таежный десерт

Гастробар 8/35

Сочные, фермерские свиные ребрышки, копченые на ольховой щепе с соусом из лесной брусники, можжевельника и пихтовым ароматом
Салат из подкопчённой свеклы с пряным кремом из сыров от сибирских сыроваров.
Настойка на основе джина с пихтовым экстрактом, розмарином и цитрусами

Белок

Тар-тар из оленины с лакто редькой
Суфле из щуки с раковыми шейками, муссом из жаренного картофеля и грибами
Сибирские конфеты из облепихи и брусники

Пельмениssimo Аэропорт

Пельмени «Мамин Сибиряк» из 3-х видов мяса
Салат «Винегрет»
Клюквенный морс

Мама дома

Свекольный хумус с кедровым орехом и сыром страчателла
Щучья котлета с белыми грибами и шпинатом
Оладьи с облепихой, сметаной и еловым вареньем

Санаторий Рассвет

Утиная ножка конфи с брусничным соусом,
Картофель по деревенски с белыми грибами,
Таежный десерт с бисквитом и черемухой

Желток

Сибирский бейгл с рваной Алтайской говядиной 220 гр
Авторская шаверма с креветкой и кальмаром 280 гр.
Сибирский бейгл с сочной курочкой 220 гр.
Морковка фри 100 гр.
Нежные куриные стрипсы 120 гр.
Таежный чай с сосновыми шишками и мёдом 300 мл

Kulikov

Манная каша с вареньем из сосновых шишек
«Завтрак охотника» - Хрустящие картофельные драники, глазунья с колбасками и фирменным томатным соусом
«Примавера» - Нежный сметанный десерт со свежей малиной

Гастротеатр Puppen Haus

Сет сибирских деликатесов «Купальщицы»:

Севиче из муксуна с таëжной брусникой
Нежный паштет из дикой стерлядки
Слеза сибирского счастья с крабовым муссом и северной чавычей

Перчини

Казаречче с томлеными щечками и кедровыми орешками
Суп тыквенный
Медовик с облепихой сибирской и кремом из топленой сметаны

СЕТЫ ЗА 1490 РУБ

BeerFactory

Салат к пиву из сельди и тёплого картофеля с горчичной заправкой
Свиные ребра с картофелем и лечо по домашнему
Фирменное мороженое с бородинским хлебом и изюмом
Сапожок пива на ваш выбор

ТБК Лонж

Сибирский борщ с пастрами из говядины и фасолью
Сибирские пельмени из двух видов фарша, подаются со сметаной
Шоколадный трюфель с вяленой клюквой

Taiga-bar с Сибирской кухней (Gorskiy City Hotel)

Салат Таежный
Сибирский борщ с чесночными пампушками
Оленина томленая с папоротником и можжевельником

Grand Autograf

Оливье с бататом и копченой уткой
Зразы из судака с красной икрой и томленой перловкой
Глинтвейн с сибирскими ягодами

Lambic

Сугудай из муксуна с алтайской клюквой и бородинскими чипсами
Сузунские грузди с картофелем запеченным в саванской соли, сметаной и щучьей икрой
Фермерская перепелка с сибирскими ягодами, зеленым горошком и соусом демигляс

Рамада. Сезоны

Тар-тар из оленины
Филей из оленины
Тыквенный чизкейк

Скоморохи

Мармеладная свекла с хурмой и вяленой говядиной, на сыре страчателла
Обской судак с пюре из сельдерея, на мятом картофеле с соусом из морского гребешка
Облепиховый чай с имбирь и апельсином, украшен веточкой розмарина

Beerman

Грузди солёные с карпаччо из редиса и сметаной
Бифштекс из марала с печёными корнеплодами и соусом их лесных ягод с можжевельником
Песочная корзинка с облепиховым курдом и меренгой

Хамовники

Обожжённый тартар из оленины
Похлёбка с гусём и белыми грибами
Котлеты из щуки с картофельным пюре

Гриль бутыль

Тар тар из оленины с клюквой и трюфельным маслом
Пицца с таежными грибами, алтайским мёдом и сибирскими острыми перцами
Жареха из алтайской мраморной говядины, с папоротником и лесными грибами

Шемрок

Набор эклеров (утка с имбирем, сельдь под шубой, паштет из печени утки, чавыча с домашним сыром)
Томленая оленина с корнеплодами и моченой брусникой
Меренга с ежевикой и еловой пылью

Времена года

Строганина из оленины с сибирскими ягодами
Нельма, запеченная на углях, запеченный картофель с сыром
Сибирский сникерс с соленой карамелью

BEEFY

Салат с манго и копченной уткой
Томленные щечки
Медовик
Сбитень облепиховый

Рюмки бар

Сибирский суп “В доме лесника”
“Бургер Сибирский парень” с “Батиным деликатесом”и соусом “Брусничный”
“Чай Таёжный”
“Десерт Агафьи Л.”

Lucky Pizza

заливное из нельмы с черной смородиной
томленое ребро карасукской говядины с жареным папоротником и кедровой кашей
пирожное картошка на кедровом молочке и домашней сгущенке, с рябиной

ДРУГИЕ ГОРОДА СИБИРИ

1490 Р

Парнас. Тюмень

Муксун с арбузной редькой, заправкой из красного апельсина с чёрными пончиками
Оленина гриль в квасном сусле с луковым пончиком и брусничным соусом.
Десерт «Зайку бросила хозяйка»

990 Р

Гастрокофейня Зерна. Абакан

Кедровая каша с брусничным мороженным
Сердце косули с полбой и соусом из жимолости
Десерт тоортхан

990 Р

Trend. Горно-Алтайск

Ростбиф из алтайской телятины на брускетте
Перепел с тыквенным пюре
Еловое мороженое с облепиховым мармеладом
Горячий лимонад или медовый грог

1490 Р

Изикофе. Барнаул

Хумус из свеклы со страчателлой
Филе утиной грудки су-вид с припущенными овощами и грушей томлеными в глинтвейне
Cake to go "Смородина"

1490 Р

Milton. Кемерово

Тар-тар из марала с грибным маслом
Фермерская утиная грудка с пихтовым картофельным пюре, груздями и еловым маслом
Коктейль "ЕжикКуст"

1490 Р

Бурдугуз. Иркутск

Уха байкальская из сига и муксуна с икрой нерки
Запеченная щука с муслином из омуля и креветок с соусом из цветной капусты
Шоколадный ганаш с сорбетом из черной смородины, вареньем из шишек и кедровым

990 Р

NЮRKA. Верх-Ики

Оливье с опятами
Путин с маринованными огурчиками, квашеной капустой
Блинчики с брусничным и облепиховым соусом

1490 Р

Озерки. Междуреченск

Национальный суп Тутпаш
Шорские пельмени (Пелбен)
Талгановая шишка (Талганныг торум)

ПРАЗДНИК И ПОДАРКИ

СОБЫТИЯ

Каждую неделю для желающих будут проводиться розыгрыши подарков в нашем telegram канале
"Гастрономическая Сибирь"

Главный праздник и розыгрыш подарков гастрономического фестиваля с призовым фондом около 400 тыс. рублей!

12 ЯНВАРЯ в 15:00

Гастроинкубатор,
Красный пр,17/1, 3 этаж в 15:00

Условия розыгрыша

Telegram канал

ПРО НОВОСИБИРСК

В 2022 году Новосибирск получил почетный статус «Новогодней столицы России» и уже готов заявить о себе на всю страну! Праздничные обороты город начнет набирать уже с первого дня зимы, открывая новогодние пространства во всех районах города.

Всё самое необычное и интересное ждет вас этой зимой в новогодней столице России 2023 – городе Новосибирске!

Официальный сайт: новыйгод-здесь.рф

ДРУГИЕ ГАСТРОМЕРОПРИЯТИЯ

ОРГАНИЗАТОРЫ

Фестиваль «Лучшее блюдо Сибири» в рамках проекта «Новосибирск — Новогодняя столица России 2023» проходит при поддержке Минпромторг НСО, Мэрии Новосибирска, Опоры России и Федерации Рестораторов и Отельеров Сибири

КОНТАКТЫ

ГАЛИНА ИЛЬИНА
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРАВЛЕНИЯ
ФЕДЕРАЦИИ РЕСТОРАТОРОВ
И ОТЕЛЬЕРОВ СИБИРИ
+7 913 752 0252
info@sibfrio.ru

КОМАНДА ПРОЕКТА