ПРИГЛАШАЕМ ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ
В НОВОГОДНЕМ ФЕСТИВАЛЕ
С 12.12.2022 г. по 07.01.2023 гостей и жителей города Новосибирска приглашают на Новогодний гастрономический фестиваль «Лучшее блюдо Сибири» в рестораны, кафе и отели города. Главной миссией Гастрономического фестиваля является повышение интереса к городу для развития внутреннего туризма. В рамках фестиваля жители и гости города смогут попробовать настоящую Сибирскую кухню в виде сетов из трех блюд, где используются локальные продукты.
РЕСТОРАНЫ УЧАСТНИКИ
ФИНАЛИСТЫ ФЕСТИВАЛЯ "ЛУЧШЕЕ БЛЮДО СИБИРИ"
СЕТЫ ЗА 290 РУБ
  • 1 МЕСТО
    ЭльКремо
    • Красный бархат с кремом Пломбир из творожного сыра Маскарпоне и клубникой;
    • Шоколадный мусс с кремом Баваруа, мармеладная ежевика
    • Карамельный бисквит с кремом-брюле и свежей голубикой
  • 2 МЕСТО

    VЛАVAШЕ

    • Шаверма с говядиной брискет и клюквенным соусом
  • 3 МЕСТО
    Анна Павлова
    • Каша овсяная/рисовая (на молоко с кусочками персика, дробленой фисташки и брусника)
    • Глазунья из 2 яиц с салатом из свежих овощей и тостом
    • Чай травяной (400 мл)
СЕТЫ ЗА 990 РУБ
  • Гастротеатр Puppen Haus
    Сет сибирских деликатесов «Купальщицы»:
    • Севиче из муксуна с таëжной брусникой
    • Нежный паштет из дикой стерлядки
    • Слеза сибирского счастья с крабовым муссом и северной чавычей
  • Перчини
    • Казаречче с томлеными щечками и кедровыми орешками
    • Суп тыквенный
    • Медовик с облепихой сибирской и кремом из топленой сметаны
  • 2 МЕСТО
    Кухня Ли
    • Сибирские пельмени с щукой и щучьей икрой
    • Сибирская говядина с папоротником
    • Таежный десерт с кедровым орехом, дикой ягодой и сосновой шишкой
СЕТЫ ЗА 1490 РУБ
  • 1МЕСТО
    Brasserie Lambic
    • Сугудай из муксуна с алтайской клюквой и бородинскими чипсами
    • Сузунские грузди с картофелем запеченным в саванской соли, сметаной и щучьей икрой
    • Фермерская перепелка с сибирскими ягодами, зеленым горошком и соусом демигляс
  • 2МЕСТО
    Шемрок
    • Набор эклеров (утка с имбирем, сельдь под шубой, паштет из печени утки, чавыча с домашним сыром)
    • Томленая оленина с корнеплодами и моченой брусникой
    • Меренга с ежевикой и еловой пылью
  • 3МЕСТО
    Lucky pizza
    • заливное из нельмы с черной смородиной
    • томленое ребро карасукской говядины с жареным папоротником и кедровой кашей
    • пирожное картошка на кедровом молочке и домашней сгущенке, с рябиной
УЧАСТНИКИ ФЕСТИВАЛЯ
СЕТЫ ЗА 290 РУБ
  • Гастроинкубатор
    • варенье из хрена
  • VЛАVAШЕ

    • Шаверма с говядиной брискет и клюквенным соусом
  • ЭльКремо
    • Красный бархат с кремом Пломбир из творожного сыра Маскарпоне и клубникой;
    • Шоколадный мусс с кремом Баваруа, мармеладная ежевика
    • Карамельный бисквит с кремом-брюле и свежей голубикой
  • Анна Павлова
    • Каша овсяная/рисовая (на молоко с кусочками персика, дробленой фисташки и брусника)
    • Глазунья из 2 яиц с салатом из свежих овощей и тостом
    • Чай травяной (400 мл)
СЕТЫ ЗА 990 РУБ
  • Жан Хуан Лу
    • Тартар из марала с папоротником и ржаными хлебцами
    • Алтайская говядина гриль с соусом из боровиков и деревенским картофелем
    • Лимонный кекс с чёрной смородиной и кремом Саган - Дайля
  • Кухня Ли
    • Сибирские пельмени с щукой и щучьей икрой
    • Сибирская говядина с папоротником
    • Таежный десерт с кедровым орехом, дикой ягодой и сосновой шишкой
  • Ичибан
    • Дим сам с фермерской уткой и снегом из белых грибов
    • Оленина в соусе Терияки из Сибирских шишек
    • Тофу-чизкейк с домашним вареньем из лесной земляники
  • Коробок
    • Оладьи из цукини со шпинатом, томатами и муссом пармезан
    • Бифштекс из утки с яйцом пашот и шпинатом
    • Френч тост с ванильным мороженым
  • Чашка кофе

    • Салат со свёклой и сыром креметта с рукколой, салатом фризе и кедровым орехом
    • Сэндвич с печёными овощами
    • Десерт «Сибирская Шишка»
  • Сибиряки

    • Такос на тыквенной муке с уткой и яблочным демиглясом
    • Пельмени на крапиве с щукой в соусе белое вино
    • Таежный десерт
  • Гастробар 8/35

    • Сочные, фермерские свиные ребрышки, копченые на ольховой щепе с соусом из лесной брусники, можжевельника и пихтовым ароматом
    • Салат из подкопчённой свеклы с пряным кремом из сыров от сибирских сыроваров.
    • Настойка на основе джина с пихтовым экстрактом, розмарином и цитрусами
    Сайт ресторана
  • Белок

    • Тар-тар из оленины с лакто редькой
    • Суфле из щуки с раковыми шейками, муссом из жаренного картофеля и грибами
    • Сибирские конфеты из облепихи и брусники
  • Пельмениssimo Аэропорт
    • Пельмени «Мамин Сибиряк» из 3-х видов мяса
    • Салат «Винегрет»
    • Клюквенный морс
  • Мама дома

    • Свекольный хумус с кедровым орехом и сыром страчателла
    • Щучья котлета с белыми грибами и шпинатом
    • Оладьи с облепихой, сметаной и еловым вареньем
  • Санаторий Рассвет

    • Утиная ножка конфи с брусничным соусом,
    • Картофель по деревенски с белыми грибами,
    • Таежный десерт с бисквитом и черемухой
  • Желток

    • Сибирский бейгл с рваной Алтайской говядиной 220 гр
    • Авторская шаверма с креветкой и кальмаром 280 гр.
    • Сибирский бейгл с сочной курочкой 220 гр.
    • Морковка фри 100 гр.
    • Нежные куриные стрипсы 120 гр.
    • Таежный чай с сосновыми шишками и мёдом 300 мл
  • Kulikov

    • Манная каша с вареньем из сосновых шишек
    • «Завтрак охотника» - Хрустящие картофельные драники, глазунья с колбасками и фирменным томатным соусом
    • «Примавера» - Нежный сметанный десерт со свежей малиной
  • Гастротеатр Puppen Haus
    Сет сибирских деликатесов «Купальщицы»:
    • Севиче из муксуна с таëжной брусникой
    • Нежный паштет из дикой стерлядки
    • Слеза сибирского счастья с крабовым муссом и северной чавычей
  • Перчини
    • Казаречче с томлеными щечками и кедровыми орешками
    • Суп тыквенный
    • Медовик с облепихой сибирской и кремом из топленой сметаны
СЕТЫ ЗА 1490 РУБ
  • BeerFactory
    • Салат к пиву из сельди и тёплого картофеля с горчичной заправкой
    • Свиные ребра с картофелем и лечо по домашнему
    • Фирменное мороженое с бородинским хлебом и изюмом
    • Сапожок пива на ваш выбор
  • ТБК Лонж
    • Сибирский борщ с пастрами из говядины и фасолью
    • Сибирские пельмени из двух видов фарша, подаются со сметаной
    • Шоколадный трюфель с вяленой клюквой
  • Taiga-bar с Сибирской кухней (Gorskiy City Hotel)
    • Салат Таежный
    • Сибирский борщ с чесночными пампушками
    • Оленина томленая с папоротником и можжевельником
  • Grand Autograf

    • Оливье с бататом и копченой уткой
    • Зразы из судака с красной икрой и томленой перловкой
    • Глинтвейн с сибирскими ягодами
  • Lambic
    • Сугудай из муксуна с алтайской клюквой и бородинскими чипсами
    • Сузунские грузди с картофелем запеченным в саванской соли, сметаной и щучьей икрой
    • Фермерская перепелка с сибирскими ягодами, зеленым горошком и соусом демигляс
  • Рамада. Сезоны
    • Тар-тар из оленины
    • Филей из оленины
    • Тыквенный чизкейк
  • Скоморохи
    • Мармеладная свекла с хурмой и вяленой говядиной, на сыре страчателла
    • Обской судак с пюре из сельдерея, на мятом картофеле с соусом из морского гребешка
    • Облепиховый чай с имбирь и апельсином, украшен веточкой розмарина
  • Beerman

    • Грузди солёные с карпаччо из редиса и сметаной
    • Бифштекс из марала с печёными корнеплодами и соусом их лесных ягод с можжевельником
    • Песочная корзинка с облепиховым курдом и меренгой
  • Хамовники
    • Обожжённый тартар из оленины
    • Похлёбка с гусём и белыми грибами
    • Котлеты из щуки с картофельным пюре
  • Гриль бутыль
    • Тар тар из оленины с клюквой и трюфельным маслом
    • Пицца с таежными грибами, алтайским мёдом и сибирскими острыми перцами
    • Жареха из алтайской мраморной говядины, с папоротником и лесными грибами
  • Шемрок

    • Набор эклеров (утка с имбирем, сельдь под шубой, паштет из печени утки, чавыча с домашним сыром)
    • Томленая оленина с корнеплодами и моченой брусникой
    • Меренга с ежевикой и еловой пылью
  • Времена года
    • Строганина из оленины с сибирскими ягодами
    • Нельма, запеченная на углях, запеченный картофель с сыром
    • Сибирский сникерс с соленой карамелью
  • BEEFY

    • Салат с манго и копченной уткой
    • Томленные щечки
    • Медовик
    • Сбитень облепиховый
  • Рюмки бар

    • Сибирский суп “В доме лесника”
    • “Бургер Сибирский парень” с “Батиным деликатесом”и соусом “Брусничный”
    • “Чай Таёжный”
    • “Десерт Агафьи Л.”
  • Lucky Pizza

    • заливное из нельмы с черной смородиной
    • томленое ребро карасукской говядины с жареным папоротником и кедровой кашей
    • пирожное картошка на кедровом молочке и домашней сгущенке, с рябиной
ДРУГИЕ ГОРОДА СИБИРИ
  • 1490 Р

    Парнас. Тюмень

    • Муксун с арбузной редькой, заправкой из красного апельсина с чёрными пончиками
    • Оленина гриль в квасном сусле с луковым пончиком и брусничным соусом.
    • Десерт «Зайку бросила хозяйка»
  • 990 Р

    Гастрокофейня Зерна. Абакан

    • Кедровая каша с брусничным мороженным
    • Сердце косули с полбой и соусом из жимолости
    • Десерт тоортхан
  • 990 Р

    Trend. Горно-Алтайск

    • Ростбиф из алтайской телятины на брускетте
    • Перепел с тыквенным пюре
    • Еловое мороженое с облепиховым мармеладом
    • Горячий лимонад или медовый грог
  • 1490 Р

    Изикофе. Барнаул

    • Хумус из свеклы со страчателлой
    • Филе утиной грудки су-вид с припущенными овощами и грушей томлеными в глинтвейне
    • Cake to go "Смородина"
  • 1490 Р

    Milton. Кемерово

    • Тар-тар из марала с грибным маслом
    • Фермерская утиная грудка с пихтовым картофельным пюре, груздями и еловым маслом
    • Коктейль "ЕжикКуст"
  • 1490 Р

    Бурдугуз. Иркутск

    • Уха байкальская из сига и муксуна с икрой нерки
    • Запеченная щука с муслином из омуля и креветок с соусом из цветной капусты
    • Шоколадный ганаш с сорбетом из черной смородины, вареньем из шишек и кедровым
  • 990 Р

    NЮRKA. Верх-Ики

    • Оливье с опятами
    • Путин с маринованными огурчиками, квашеной капустой
    • Блинчики с брусничным и облепиховым соусом
    Сайт ресторана
  • 1490 Р

    Озерки. Междуреченск

    • Национальный суп Тутпаш
    • Шорские пельмени (Пелбен)
    • Талгановая шишка (Талганныг торум)
    Проголосуйте за участника, которому отдадите свой голос
    Голосовать можно один раз!
    Другие города
    Ваш голос учтен!:)
    ПРАЗДНИК И ПОДАРКИ
    СОБЫТИЯ
    Каждую неделю для желающих будут проводиться розыгрыши подарков в нашем telegram канале
    "Гастрономическая Сибирь"

    Главный праздник и розыгрыш подарков гастрономического фестиваля с призовым фондом около 400 тыс. рублей!

    12 ЯНВАРЯ в 15:00
    ПРО НОВОСИБИРСК
    В 2022 году Новосибирск получил почетный статус «Новогодней столицы России» и уже готов заявить о себе на всю страну! Праздничные обороты город начнет набирать уже с первого дня зимы, открывая новогодние пространства во всех районах города.

    Всё самое необычное и интересное ждет вас этой зимой в новогодней столице России 2023 – городе Новосибирске!

    Официальный сайт: новыйгод-здесь.рф
    ДРУГИЕ ГАСТРОМЕРОПРИЯТИЯ
    ОРГАНИЗАТОРЫ
    Фестиваль «Лучшее блюдо Сибири» в рамках проекта «Новосибирск — Новогодняя столица России 2023» проходит при поддержке Минпромторг НСО, Мэрии Новосибирска, Опоры России и Федерации Рестораторов и Отельеров Сибири
    КОНТАКТЫ
    ГАЛИНА ИЛЬИНА
    ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРАВЛЕНИЯ
    ФЕДЕРАЦИИ РЕСТОРАТОРОВ
    И ОТЕЛЬЕРОВ СИБИРИ
    +7 913 752 0252
    info@sibfrio.ru
    КОМАНДА ПРОЕКТА
    АННА НИЖЕГОРОДЦЕВА
    РУКОВОДИТЕЛЬ ПРОЕКТНОЙ МАСТЕРСКОЙ «КУБ’А» АРХИТЕКТОР-ДИЗАЙНЕР
    +7 929 398 1540
    kuba_aa@bk.ru
    АННА КУРОПЯТНИК
    УПРАВЛЯЮЩИЙ ПАРТНЕР БРЕНДИНГОВОГО АГЕНТСТВА UNTWIST

    +7 923 250 8047
    info@untwist.ru
    ПАРТНЕРЫ
    Регистрация на фестиваль
    В качестве заявки на участие в фестивале,
    заполните, пожалуйста, следующую форму:
    Made on
    Tilda