Ресторанный фестиваль «Лучшее блюдо Сибири»

Company

ПРИГЛАШАЕМ ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ

В НОВОГОДНЕМ ФЕСТИВАЛЕ

С 12.12.2022 г. по 07.01.2023 гостей и жителей города Новосибирска приглашают на Новогодний гастрономический фестиваль «Лучшее блюдо Сибири» в рестораны, кафе и отели города. Главной миссией Гастрономического фестиваля является повышение интереса к городу для развития внутреннего туризма. В рамках фестиваля жители и гости города смогут попробовать настоящую Сибирскую кухню в виде сетов из трех блюд, где используются локальные продукты.

РЕСТОРАНЫ УЧАСТНИКИ

ФИНАЛИСТЫ ФЕСТИВАЛЯ "ЛУЧШЕЕ БЛЮДО СИБИРИ"

СЕТЫ ЗА 290 РУБ

1 МЕСТО
ЭльКремо
- Красный бархат с кремом Пломбир из творожного сыра Маскарпоне и клубникой;
- Шоколадный мусс с кремом Баваруа, мармеладная ежевика
- Карамельный бисквит с кремом-брюле и свежей голубикой
Сайт кондитерской
2 МЕСТО
VЛАVAШЕ
- Шаверма с говядиной брискет и клюквенным соусом
Сайт кафе
3 МЕСТО
Анна Павлова
- Каша овсяная/рисовая (на молоко с кусочками персика, дробленой фисташки и брусника)
- Глазунья из 2 яиц с салатом из свежих овощей и тостом
- Чай травяной (400 мл)

СЕТЫ ЗА 990 РУБ

Гастротеатр Puppen Haus
Сет сибирских деликатесов «Купальщицы»:
- Севиче из муксуна с таëжной брусникой
- Нежный паштет из дикой стерлядки
- Слеза сибирского счастья с крабовым муссом и северной чавычей
Сайт ресторана
Перчини
- Казаречче с томлеными щечками и кедровыми орешками
- Суп тыквенный
- Медовик с облепихой сибирской и кремом из топленой сметаны
Сайт ресторана
2 МЕСТО
Кухня Ли
- Сибирские пельмени с щукой и щучьей икрой
- Сибирская говядина с папоротником
- Таежный десерт с кедровым орехом, дикой ягодой и сосновой шишкой

СЕТЫ ЗА 1490 РУБ

1МЕСТО
Brasserie Lambic
- Сугудай из муксуна с алтайской клюквой и бородинскими чипсами
- Сузунские грузди с картофелем запеченным в саванской соли, сметаной и щучьей икрой
- Фермерская перепелка с сибирскими ягодами, зеленым горошком и соусом демигляс
Сайт ресторана
2МЕСТО
Шемрок
- Набор эклеров (утка с имбирем, сельдь под шубой, паштет из печени утки, чавыча с домашним сыром)
- Томленая оленина с корнеплодами и моченой брусникой
- Меренга с ежевикой и еловой пылью
Сайт ресторана
3МЕСТО
Lucky pizza
- заливное из нельмы с черной смородиной
- томленое ребро карасукской говядины с жареным папоротником и кедровой кашей
- пирожное картошка на кедровом молочке и домашней сгущенке, с рябиной
Сайт ресторана

УЧАСТНИКИ ФЕСТИВАЛЯ

СЕТЫ ЗА 290 РУБ

Гастроинкубатор
- варенье из хрена
Сайт
VЛАVAШЕ
- Шаверма с говядиной брискет и клюквенным соусом
Сайт кафе
ЭльКремо
- Красный бархат с кремом Пломбир из творожного сыра Маскарпоне и клубникой;
- Шоколадный мусс с кремом Баваруа, мармеладная ежевика
- Карамельный бисквит с кремом-брюле и свежей голубикой
Сайт кондитерской

Анна Павлова
- Каша овсяная/рисовая (на молоко с кусочками персика, дробленой фисташки и брусника)
- Глазунья из 2 яиц с салатом из свежих овощей и тостом
- Чай травяной (400 мл)
Сайт кондитерской

СЕТЫ ЗА 990 РУБ

Жан Хуан Лу
- Тартар из марала с папоротником и ржаными хлебцами
- Алтайская говядина гриль с соусом из боровиков и деревенским картофелем
- Лимонный кекс с чёрной смородиной и кремом Саган - Дайля
Сайт ресторана
Кухня Ли
- Сибирские пельмени с щукой и щучьей икрой
- Сибирская говядина с папоротником
- Таежный десерт с кедровым орехом, дикой ягодой и сосновой шишкой
Сайт ресторана
Ичибан
- Дим сам с фермерской уткой и снегом из белых грибов
- Оленина в соусе Терияки из Сибирских шишек
- Тофу-чизкейк с домашним вареньем из лесной земляники
Сайт ресторана

Коробок
- Оладьи из цукини со шпинатом, томатами и муссом пармезан
- Бифштекс из утки с яйцом пашот и шпинатом
- Френч тост с ванильным мороженым
Сайт ресторана
Чашка кофе
- Салат со свёклой и сыром креметта с рукколой, салатом фризе и кедровым орехом
- Сэндвич с печёными овощами
- Десерт «Сибирская Шишка»
Сайт ресторана

Сибиряки
- Такос на тыквенной муке с уткой и яблочным демиглясом
- Пельмени на крапиве с щукой в соусе белое вино
- Таежный десерт
Сайт ресторана
Гастробар 8/35
- Сочные, фермерские свиные ребрышки, копченые на ольховой щепе с соусом из лесной брусники, можжевельника и пихтовым ароматом
- Салат из подкопчённой свеклы с пряным кремом из сыров от сибирских сыроваров.
- Настойка на основе джина с пихтовым экстрактом, розмарином и цитрусами
Сайт ресторана
Белок
- Тар-тар из оленины с лакто редькой
- Суфле из щуки с раковыми шейками, муссом из жаренного картофеля и грибами
- Сибирские конфеты из облепихи и брусники
Сайт ресторана

Пельмениssimo Аэропорт
- Пельмени «Мамин Сибиряк» из 3-х видов мяса
- Салат «Винегрет»
- Клюквенный морс
Сайт ресторана
Мама дома
- Свекольный хумус с кедровым орехом и сыром страчателла
- Щучья котлета с белыми грибами и шпинатом
- Оладьи с облепихой, сметаной и еловым вареньем
Сайт ресторана
Санаторий Рассвет
- Утиная ножка конфи с брусничным соусом,
- Картофель по деревенски с белыми грибами,
- Таежный десерт с бисквитом и черемухой
Сайт санатория

Желток
- Сибирский бейгл с рваной Алтайской говядиной 220 гр
- Авторская шаверма с креветкой и кальмаром 280 гр.
- Сибирский бейгл с сочной курочкой 220 гр.
- Морковка фри 100 гр.
- Нежные куриные стрипсы 120 гр.
- Таежный чай с сосновыми шишками и мёдом 300 мл
Страница на Яндекс.Еде
Kulikov
- Манная каша с вареньем из сосновых шишек
- «Завтрак охотника» - Хрустящие картофельные драники, глазунья с колбасками и фирменным томатным соусом
- «Примавера» - Нежный сметанный десерт со свежей малиной
Сайт кондитерской

Гастротеатр Puppen Haus
Сет сибирских деликатесов «Купальщицы»:
- Севиче из муксуна с таëжной брусникой
- Нежный паштет из дикой стерлядки
- Слеза сибирского счастья с крабовым муссом и северной чавычей
Сайт ресторана
Перчини
- Казаречче с томлеными щечками и кедровыми орешками
- Суп тыквенный
- Медовик с облепихой сибирской и кремом из топленой сметаны
Сайт ресторана

СЕТЫ ЗА 1490 РУБ

BeerFactory
- Салат к пиву из сельди и тёплого картофеля с горчичной заправкой
- Свиные ребра с картофелем и лечо по домашнему
- Фирменное мороженое с бородинским хлебом и изюмом
- Сапожок пива на ваш выбор
Сайт ресторана
ТБК Лонж
- Сибирский борщ с пастрами из говядины и фасолью
- Сибирские пельмени из двух видов фарша, подаются со сметаной
- Шоколадный трюфель с вяленой клюквой
Сайт ресторана
Taiga-bar с Сибирской кухней (Gorskiy City Hotel)
- Салат Таежный
- Сибирский борщ с чесночными пампушками
- Оленина томленая с папоротником и можжевельником
Сайт отеля

Grand Autograf
- Оливье с бататом и копченой уткой
- Зразы из судака с красной икрой и томленой перловкой
- Глинтвейн с сибирскими ягодами
Сайт отеля
Lambic
- Сугудай из муксуна с алтайской клюквой и бородинскими чипсами
- Сузунские грузди с картофелем запеченным в саванской соли, сметаной и щучьей икрой
- Фермерская перепелка с сибирскими ягодами, зеленым горошком и соусом демигляс
Сайт ресторана
Рамада. Сезоны
- Тар-тар из оленины
- Филей из оленины
- Тыквенный чизкейк
Сайт ресторана

Скоморохи
- Мармеладная свекла с хурмой и вяленой говядиной, на сыре страчателла
- Обской судак с пюре из сельдерея, на мятом картофеле с соусом из морского гребешка
- Облепиховый чай с имбирь и апельсином, украшен веточкой розмарина
Сайт ресторана
Beerman
- Грузди солёные с карпаччо из редиса и сметаной
- Бифштекс из марала с печёными корнеплодами и соусом их лесных ягод с можжевельником
- Песочная корзинка с облепиховым курдом и меренгой
Сайт ресторана
Хамовники
- Обожжённый тартар из оленины
- Похлёбка с гусём и белыми грибами
- Котлеты из щуки с картофельным пюре
Сайт ресторана

Гриль бутыль
- Тар тар из оленины с клюквой и трюфельным маслом
- Пицца с таежными грибами, алтайским мёдом и сибирскими острыми перцами
- Жареха из алтайской мраморной говядины, с папоротником и лесными грибами
Сайт ресторана
Шемрок
- Набор эклеров (утка с имбирем, сельдь под шубой, паштет из печени утки, чавыча с домашним сыром)
- Томленая оленина с корнеплодами и моченой брусникой
- Меренга с ежевикой и еловой пылью
Сайт ресторана
Времена года
- Строганина из оленины с сибирскими ягодами
- Нельма, запеченная на углях, запеченный картофель с сыром
- Сибирский сникерс с соленой карамелью
Сайт ресторана

BEEFY
- Салат с манго и копченной уткой
- Томленные щечки
- Медовик
- Сбитень облепиховый
Сайт бара
Рюмки бар
- Сибирский суп “В доме лесника”
- “Бургер Сибирский парень” с “Батиным деликатесом”и соусом “Брусничный”
- “Чай Таёжный”
- “Десерт Агафьи Л.”
Сайт бара
Lucky Pizza
- заливное из нельмы с черной смородиной
- томленое ребро карасукской говядины с жареным папоротником и кедровой кашей
- пирожное картошка на кедровом молочке и домашней сгущенке, с рябиной
Сайт ресторана

ДРУГИЕ ГОРОДА СИБИРИ

1490 Р
Парнас. Тюмень
- Муксун с арбузной редькой, заправкой из красного апельсина с чёрными пончиками
- Оленина гриль в квасном сусле с луковым пончиком и брусничным соусом.
- Десерт «Зайку бросила хозяйка»
Сайт ресторана
990 Р
Гастрокофейня Зерна. Абакан
- Кедровая каша с брусничным мороженным
- Сердце косули с полбой и соусом из жимолости
- Десерт тоортхан
Сайт ресторана
990 Р
Trend. Горно-Алтайск
- Ростбиф из алтайской телятины на брускетте
- Перепел с тыквенным пюре
- Еловое мороженое с облепиховым мармеладом
- Горячий лимонад или медовый грог
Сайт бара

1490 Р
Изикофе. Барнаул
- Хумус из свеклы со страчателлой
- Филе утиной грудки су-вид с припущенными овощами и грушей томлеными в глинтвейне
- Cake to go "Смородина"
Сайт ресторана
1490 Р
Milton. Кемерово
- Тар-тар из марала с грибным маслом
- Фермерская утиная грудка с пихтовым картофельным пюре, груздями и еловым маслом
- Коктейль "ЕжикКуст"
Сайт бара
1490 Р
Бурдугуз. Иркутск
- Уха байкальская из сига и муксуна с икрой нерки
- Запеченная щука с муслином из омуля и креветок с соусом из цветной капусты
- Шоколадный ганаш с сорбетом из черной смородины, вареньем из шишек и кедровым
Сайт отеля

990 Р
NЮRKA. Верх-Ики
- Оливье с опятами
- Путин с маринованными огурчиками, квашеной капустой
- Блинчики с брусничным и облепиховым соусом
Сайт ресторана
1490 Р
Озерки. Междуреченск
- Национальный суп Тутпаш
- Шорские пельмени (Пелбен)
- Талгановая шишка (Талганныг торум)
Сайт ресторана

Проголосуйте за участника, которому отдадите свой голос

Голосовать можно один раз!

Другие города

Milton. Кемерово

Бурдугуз. Иркутск

NЮRKA. Верх-Ики

Озерки. Междуреченск

Гастрокофейня Зерна. Абакан

Изикофе. Барнаул

Парнас. Тюмень

Trend. Горно-Алтайск

Голосовать

Ваш голос учтен!:)

ПРАЗДНИК И ПОДАРКИ

СОБЫТИЯ

Каждую неделю для желающих будут проводиться розыгрыши подарков в нашем telegram канале
"Гастрономическая Сибирь"

Главный праздник и розыгрыш подарков гастрономического фестиваля с призовым фондом около 400 тыс. рублей!

12 ЯНВАРЯ в 15:00

Гастроинкубатор,
Красный пр,17/1, 3 этаж в 15:00

Telegram канал

Условия розыгрыша

ПРО НОВОСИБИРСК

В 2022 году Новосибирск получил почетный статус «Новогодней столицы России» и уже готов заявить о себе на всю страну! Праздничные обороты город начнет набирать уже с первого дня зимы, открывая новогодние пространства во всех районах города.

Всё самое необычное и интересное ждет вас этой зимой в новогодней столице России 2023 – городе Новосибирске!

Официальный сайт: новыйгод-здесь.рф

ДРУГИЕ ГАСТРОМЕРОПРИЯТИЯ

ОРГАНИЗАТОРЫ

Фестиваль «Лучшее блюдо Сибири» в рамках проекта «Новосибирск — Новогодняя столица России 2023» проходит при поддержке Минпромторг НСО, Мэрии Новосибирска, Опоры России и Федерации Рестораторов и Отельеров Сибири

КОНТАКТЫ

ГАЛИНА ИЛЬИНА
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРАВЛЕНИЯ
ФЕДЕРАЦИИ РЕСТОРАТОРОВ
И ОТЕЛЬЕРОВ СИБИРИ
+7 913 752 0252
info@sibfrio.ru

КОМАНДА ПРОЕКТА